 商报图形 徐侨唯 制 商报记者 衷敬睿 任忠君
随着移动互联网的发展，美食菜谱等垂直细分领域的价值得到挖掘，告别过去简单的菜谱网站，一批社交类菜谱APP似乎一夜之间蹿红。小小的菜谱能玩出什么花样？围绕菜谱又能诞生出哪些带有互联网基因的商业模式？ 菜谱APP量身定制美食 随着移动互联网的发展，如今的移动APP不仅仅是单向传播的传统菜谱图书和网站，而且能满足一个吃货的多重需求：比如寻找当晚吃什么的灵感；复制之前在外面餐厅吃到过的美味；为食材换个新鲜的做法……有的移动APP还植入了明显的社交属性。你不仅可以上传自己的作品到网上进行展示，还能跟其他“厨友”进行交流，甚至可以根据自己的实操经验，发布一份你认为更合理的新菜谱。 “这就形成了一种完全基于共同兴趣的社交模式。”下厨房网相关负责人介绍，目前最热门的菜是“糖醋排骨”，这道菜的粉丝超过万人。如今越来越多的美食网站和应用开始不局限于为用户提供单纯的菜谱信息，而是引导用户去组建一个牢固的圈层。 豆果美食，作为国内首家发现、分享、交流美食的互动平台，目前其APP用户数达到千万量级。几乎每一个菜谱的下面都会伴随大量的“厨友”留言，留言内容包括实操图片、对改进菜谱的建议等。除此之外，这样一个应用还会基于用户上传菜谱、收藏、分享、搜索等行为的数据分析，结合健康考虑、时令因素和营养师的专业建议，定时为每一位用户推荐或定制美食。 “是菜谱，但不仅仅是菜谱。”某美食网站主编分析，目前很多新用户通过网站查阅菜谱，结果查阅完后发现，网站还跟农场有合作，可以线上采购新鲜蔬果，而做完饭后，用户上传了一张成果照片，第二天很多“厨友”点赞，久而久之，用户就不会觉得这仅仅只是一份菜谱，而是一个厨艺社交圈。 商报记者采访发现，下厨房、豆果美食、美食杰、天下美食、美食行等多款手机APP软件，除了菜谱原本的功能定位，还有更智能、更互动的社交功能。如天下美食，不仅会根据用户口味，向用户推荐最符合口味的菜谱，尝试过的用户还能发表评论和推荐，让用户都成为美食的受益者和传播者。 美食社交的想象空间 尽管菜谱APP人气火爆，实际收益却没想象的那么好，商报记者采访发现，直到现在，跟大多数应用类似，这类应用的盈利模式依然模糊。如今有的网站与农场合作，销售农场年卡、打包菜品。但令人失望的是，转化率仍旧很低，甚至达不到广告价值。 “我们会继续在商务上做更多探索，最近正在试运营的一个O2O项目，即做私房菜。该项目已运营两个月，虽然暂定每周只接待一桌客人，但订单已接到八月份。我们未来也会力求把市场做得更好，呈现出真实的社交场景。”某菜谱网主编说。跳出国内市场，商报记者查阅资料发现，在日本上市的菜谱网站cookpad，盈利模式已较为清晰：一是向用户收费，在50万道菜谱中，其中15万是付费菜谱；二是厨具广告的推动和电商销售；三是和农场进行合作，进行新鲜果蔬的销售和配送。 重庆工商大学经济贸易学院教授沈红兵分析，未来国内美食应用的盈利模式很多，如蘑菇街、美丽说那样，食谱上的每样素材都做上链接，点击后直接导向实体购物网站，交易成功后软件方收取佣金。也有部分应用接入生鲜厂商等相关食材企业、餐饮企业的入口链接，以广告方式收取费用。此外，发展到一定阶段后，企业可考虑自建垂直商城，囊括网站可能会涉及到的生鲜、餐具、美食外购等。 商机把脉 受众局限瓶颈待破 “类似的美食社交平台实际上是APP中的某个细分领域，属于有着特殊爱好的圈子。它以美食为切入口，定位喜欢美食并热爱做菜的用户群体，尽管这样的圈子有着非常明确的目标客户，盈利模式也清晰，但仍面临多个瓶颈。”重庆工商大学经济贸易学院教授沈红兵坦言，如许多的社交美食应用开始与酒店合作，涉足餐饮团购。但是现在做团购的网站可谓层出不穷，在大部分情况下，酒店不会给予社交美食APP更多的优惠，那么餐饮社交APP与团购网站所提供的商家基本上没什么区别。那么对于那些专注于餐饮社交的APP来说，它们的核心竞争力就显得没有那么明显。
“其实一个核心的悖论在于，商业从本质上强调的是鼓励消费，但这类APP强调的是厨房的乐趣，这其实对于这些APP在未来能否跟商业找到契合点、成功从线上落地到线下，提出了很大挑战。”重庆餐饮界资深人士杨娅表示。 “另一方面，现在基于LBS（又称定位服务）的O2O餐饮服务已经做得越来越好，尤其是各大互联网巨头，几乎都在涉足这块。如果巨头涉足美食社交应用，凭借它们多年在互联网领域的深耕，是既不缺用户，也不缺资源。这些单一的应用如何坚持下去？”沈红兵还表示，所有的细分应用都面临着同样一个问题：即用户群狭窄。一旦该行业里涌入许多相似应用，市场就会越来越小，最终形成一家独大的局面。  本文来源：华龙网-重庆商报
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来自： icecity1306 > 《菜谱app评论》
