用料:半肥瘦的猪前腿肉,干贝,丝瓜,花生油,盐,酱油,生粉,砂糖。 做法: 1.干贝泡开后,与猪肉一起剁成肉泥。越碎越好。 2.在剁好的肉泥中加入花生油、盐、酱油、砂糖、生粉适量,用筷子顺着一个方向搅拌。(一定要顺着一个方向搅,不然肉酱无法起胶)直到肉泥结成团状并感觉搅拌困难为止。 3.丝瓜挑选较粗胖的,横切成约50px高的小树桩形状。 4.用小勺子在丝瓜块中挖出1/3的囊(不用挖太深的),勺一勺肉泥塞入其中。 5.如此重复。然后取一干净的平底的大碟子,在底部抹上少许花生油,将酿好的丝瓜整齐地码好。骚包的还可以在上面放枸杞点缀一下。 6.锅里放水,烧开后将丝瓜放入,猛火蒸约5-10分钟(视分量而定)。
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