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说起我对吃饭的坚持，应该和过去的经验有关。 单身男女最头痛的不是感情问题，而是吃饭，毕竟每天外食没有在家里吃的温暖感。我小时候巷子里有几个单身男人，其中一个叫许叔叔，可能那天他加班，晚上九点多才回来，只见他抱个饭碗来找老妈，喊着：“张太太，还有没有饭，借我一碗。” 我妈妈对邻居一向很好，她说既然许叔叔没吃饭，就下个面吧，可是许叔叔不愿意麻烦别人，他说白饭就好。我是个好奇、惹人厌的小鬼，总认为别人吃的都好吃，就也要了一碗跟着许叔叔回家。本来以为许叔叔会开什么鲔鱼罐头、肉松的来配饭，没想到他竟然把热开水倒进冷饭里，再来碟花生米，配杯酒自顾自吃喝起来。见我也捧着饭碗站在他的饭桌旁，许叔叔有点无奈，他只好到巷子口小摊子买两根香肠，他说：“你妈好心送我碗饭，你倒是马上讨回两根香肠，我最蚀本，既欠你妈的人情，又得送你香肠。” 那晚我吃得很高兴，因为从没这么稀里呼噜大吃过。 长大后过了段单身日子，都得在外面吃完才回家，很不舒服，想着如果能坐在家里，用电视、啤酒来配晚饭多好。这时我想到许叔叔的泡饭，也来搞搞。我比许叔叔的信息要丰富多了，也比他吃得更讲究。我先弄个锅，把鸡肉、长葱段放进去煮，等滚了之后把白饭加进去。煮个二三十分钟，打开锅盖，再打个蛋，撒上海苔丝和葱花。哈，外面天气虽冷，我却可以吃得浑身大汗，非常满足。 我爱吃鱼，接着我又学着下班时去超市买条鲈鱼，回家在鱼腹画上三条线，铺点姜片、葱段，撒上盐用锡箔纸包好，放进烤箱烤。这样担心营养不均衡，又把菠菜也加了盐和橄榄油，照样用锡箔纸包了去烤。这样我又有了香喷喷的懒鬼自助式晚餐。 单身汉没有饿死的，只有懒死的。我这样做饭有个附带好处，要洗的锅碗很有限，泡上一个星期再洗也不会把洗碗槽给塞爆。 自己做做饭很快乐，有休息的感觉，于是我再试着吃意大利面。用小火先把平底锅的橄榄油给烧热，将切得薄薄的蒜片下去爆香，可是不能大火，否则蒜片会焦，这可是十次革命之后才明白的道理。再将切片的辣椒下去煎煎，主角登场，煮好的意大利面涮干后也进了平底锅，把油和蒜的香味搅拌一番。香喷喷的晚饭又自助成功啰。对了，我的红酒呢？反正一个人，喝醉了好睡觉。 不进厨房嫌麻烦，进了厨房便不怕麻烦，乐趣横生。后来和朋友打桥牌，我也照样弄个鸡肉锅，搞日式的杂炊，意思是管他什么都往里扔，牌友吃得很满意，他们希望每个星期都来打牌。为了应付那几张嘴，我又发明了好几道简单的菜，例如香煎鲑鱼，配塔塔酱最对胃。例如面疙瘩，不论多能吃，都吃不垮我。 单身男女要合力自助呀，朋友小乖的名言：“不论生活多困苦，生活质量也不能降低。” 意思是，我们单身，但绝不意味着我们得天天吃方便面。 这饭吃了有几个月，某天若若提议，每周六大家聚在一起吃饭，轮流做。这样更好，免得忙死我。别小看单身汉，名堂多了。朱大胖花了几天工夫，做出以莴苣菜为中心的凯撒色拉；小丁盯着食谱炖出罗宋汤。后来不少人闻名而来，包括单身女性，一年多后单身汉集合式晚饭宣告打烊，因为除了朱大胖，其他都先后结婚了。 单身汉做饭的乐趣，一在于上网或进书店找食谱，其过程使人容易饥饿，也就更激励自己在厨房里奋发图强。二在于做饭不赶时间，放点音乐，弄杯红酒，慢慢做，轻松自在。三在于对女性有极强烈的吸引力，像我就对那时的女朋友说，要不要来我家吃饭？我烧给你吃—— 她们进入我家时谨谨慎慎，以为我骗她们来家里别有企图。接着见到我打印好、装了框的当日菜单，她们更疑神疑鬼，谁也不相信我能做出什么像样的。最后，我记得其中一个女孩对我说：“好感动，我爸走了以后，第一次有男人做饭给我吃。” 这女孩没嫁给我，倒是相隔一年多，我用同样手法结成了婚，现在？喔，现在她做饭，因为她觉得厨房里只能容一个人，而且她迷上厨房了。
（中国台湾）张国立 |
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