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首先，必须再一次替马航感到失落和哀伤，听说因为巨额赔款，马航也许将面临破产。而比破产更严重的是马航声誉尽扫，除了少数不怕死的冒险主义者外，恐怕没有人还敢乘其航班出行。然而，对于我这样一个对马来向往了好些好些年的狂热粉而言，马航是马航，马来是马来。 为什么？ 一个美丽的热带国度，几座美轮美奂的清真大寺，街头巷尾飘扬的头纱，还有，品尝不尽的马来味儿。你可以说我肤浅，也可以说我哗众取宠，但我始终一心一意的做着我的马来梦。 每个人有每个人感知生活、感受世界的方式，而我靠味蕾。 我有个打算，如果哪天真的去了马来，我至少需要花费一大部分的时间在它的美食上，然后，写本书，书名没想好，但我保证，肯定不是《舌尖上的马来》。 当然，我还得强调一点，我这样舍近求远的想去马来品尝美味，不是觉得我大中国食材缺乏，原因说出来挺尴尬，13亿的国家，2000万的穆斯林，清真饮食，真的少的可怜。所以，我奋不顾身。 为了我的打算，我搜集了很多关于马来美食的讯息。马来的饮食当然也分清真与不清真，但略去那些非清真，清真美食的种类依然多的惊人。 前些日子，CNN也对马来美食做了盘点，我将清真从中挑选出，想和大家分享，当是管中窥豹，也给我未来那本关于马来的书吸引点读者。 曼煎糕(Apam Balik) 曼煎糕是一款甜食煎糕，传统口味一般由糖、花生和玉米煎制而成，新口味也在逐渐形成。 马来炒面(Mee goreng mamak) 马来炒面是道味道非常特别的面食，一般的马来炒面，材料有面条、鸡肉、牛肉、虾仁、酱汁、蔬菜、鸡蛋等。 葛拉布饭(nasi kerabu) 葛拉布饭是马来西亚吉兰丹州的一种美食，米粒是被特朗花(telang flowers)染成蓝色的，拌上豆芽、椰子和调味料。 椰浆饭(Nasi lemak) 椰浆饭是指汇合着椰奶的米饭，其他材料还包括鸡蛋、花生、蔬菜、咖喱羊肉/鸡肉/牛肉和海鲜，当地人们一般将其作为早餐。 Roti john三明治 这款三明治是在面包的中间夹碎肉和鸡蛋，你可以选择的蘸酱有蛋黄酱、番茄酱和辣椒酱。 娘惹糕(Kuih) 娘惹糕是一款马来西亚点心，有多种颜色，形状娇小，一口就可以吞下去。 咖喱饭(Nasi kandar) 咖喱饭就是米饭和你所选的加料，包括咖喱、鱼肉、鸡蛋和秋葵。咖喱饭餐厅遍布马来西亚，而且大多数都是24小时营业的。 叻沙(Laksa) 叻沙又称喇沙，通常用作面条的汤底，大致分为两种：咖哩叻沙及亚三叻沙。亚三叻沙就是用鱼熬出来、略带酸味的浓汤。在上海和泰国的曼谷也有供应此类美食的餐厅。 网卷饼(Roti jala)
网卷饼因其形状像网而得名，可以与咖喱鸡肉一起享用。 Sambal udang虾
Sambal udang虾最初是由福建人传到马来西亚的一道菜，佐以罗望子汁味道更佳。 Otak-otak鱼酱
Otak-otak鱼酱内含香料、洋葱，以蕉叶包裹烤制而成，味道很特别。 佩利塔面食(Tepung pelita)
佩利塔是一种面粉糕点，有两层美味的椰肉，上面那层是厚厚的加盐椰奶，下层是加糖椰奶，并用香兰叶包起来，看着就想“大开吃戒”。 马来辣沙拉
马来辣沙拉，主要是由油炸面团、水果、蔬菜加上虾酱混在一起制作的，尽管口味随区域变化，但吃起来都不会让您失望。 必令糕
和网状煎饼一样，必令糕是印第安人和马来西亚人最喜爱的食物，吃起来与蛋糕口味相似。它是在圆锥形蒸笼里清蒸出来的。 加香烤肉
加香烤肉起源于印度尼西亚，提供各种各样的烤肉串，如鸡肉串、牛肉串、羊肉串等，都令人垂涎欲滴。 马来捞面
马来捞面与马来炒面相似，是在面里加入虾、羊肉和干凤尾鱼还有鸡蛋搅拌在一起，吃起来很爽口。如果喜欢还可以加入咖喱汁。 马来西亚咖喱鸡
马来西亚咖喱鸡的做法有许多种，传统的作法是加入草药和土豆。咖喱鸡最棒的是它的味道，姜黄和泰国柠檬叶子加上柠檬香草，给美味鸡注入不可抗拒的香味，无形中是你的胃“蠢蠢欲动”。 菜头稞(萝卜糕)
菜头稞。也称萝卜糕，是一道很有趣的食物。是用米粉和磨碎的白色萝卜混合在一起，蒸成大块的或蛋糕。再把这些切成小块，加入萝卜、酱油、鱼酱、鸡蛋、大蒜和葱一起炒，这样一道可口的dish便诞生了。 炸香蕉糕
炸香蕉糕是马来著名的一道美食。油炸的香蕉有助于香蕉内的天然糖分解，使香蕉更甜。马来西亚的一些还会在表面涂上一层奶油面糊，爱吃甜食的游客千万不要错过哦。 马来粽
也许是饺子神在离开时留给马来西亚的美味佳肴。马来粽也称为椰蓉米粉蛋糕，其制作方法和形状类似我们的粽子。这里一种是用棕榈叶包裹的，一种是用椰叶包裹的，味道都很鲜美。 椰蛋酱土司
Kaya是一种椰蓉奶油果酱，将其涂到黄油面包上，再配一杯浓浓的咖啡，不愧是一餐精致的美食。
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