 材料：猪肉（三肥七瘦）、葱姜、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡精、香油、香菜 做法： 1、准备材料 2、将猪肉切成小粒 3、用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁。 4、磕上一个蛋清，接着剁。 5、剁成细滑的肉泥即可。 6、少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收为止。 7、打好水的肉泥，加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀，静待入味。 8、锅中放水，开火，用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮即可。 9、撇净浮沫，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，点几滴香醋，撒上香菜。 10、盛出即可。 |
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