酸奶戚风蛋糕 更新于：2014-6-14 07:36:51
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0 酸奶戚风蛋糕的简介及特色酸奶戚风蛋糕，没有大量的黄油，没有浓重的黄油味，有种让人从心底感到踏实的气质，比起其它蛋糕来说，多了几分醇厚和淡淡的清香。 酸奶戚风蛋糕，平凡而朴实口味，无惊人之处，不过就只是一只蛋糕。 我的心里充满了欢喜意。 酸奶戚风蛋糕，更像一朵清丽的小花，在那夏日的午后，绽放成它们自己的样子。清淡，自足，悠长。 这样素心，自有别样一种端庄娴丽，万转千回。 戚风蛋糕是刚刚接触烘焙的新手最常选择的蛋糕之一，因为它用料很简单，制...展开>>
教您酸奶戚风蛋糕怎么做，如何做酸奶戚风蛋糕才好吃 1、蛋黄加30克白糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发  2、再加入酸奶搅拌均匀  3、分次将植物油加入并搅拌均匀。  4、低粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中  5、搅拌至无颗粒状  6、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克白糖。继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发。打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。  7、将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡翻拌均匀后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。  8、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。烤箱预热160度，上下火30分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却。  9、淡奶油加糖打发到有细腻的纹路，而不会消失 将冷却好的蛋糕切片，抹上淡奶油，装饰上樱桃即可 酸奶戚风蛋糕的做法小贴士1、我用的是卡士（CO-2701）烤箱，温度是160度，上下火30分钟。烤制时间根据自家烤箱而定2、放入冰箱冷藏后口味更佳 |
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