牛肉干烤箱版2015-03-08 11:18:08 来源: 下厨房  简介母上最近很想吃牛肉干，今天买了牛肉，我就来了一发 【声明】 这是#首先你要有一个烤箱#系列，所以微波炉电饼铛电饭锅什么的可以不用看了，因为那些我也没做过 今天做这个做的很仓促，所以手头有什么调料就都拿来用了，所以不皂都放了多少，不要嫌弃我描述的不准确啦 牛肉干烤箱版的做法牛肉买回来泡在冷水里，大概两个小时吧，中间儿换一遍水，是为了去血水 把牛肉切成你喜欢吃的形状，比如条条或者片片【作为一个刀工不好的渣渣我可是都切了呢呵呵 接一锅凉水，没过牛肉，然后开大火，煮到开了锅三五分钟吧，这样可以完全去掉血水和浮沫 捞出牛肉，凉水洗干净上面的浮沫，把水控干 锅里热油，一点点就好，放花椒和八角炒香，然后放进去控干水的牛肉 把肉炒热之后放辣椒粉和咖喱粉，你爱吃其他口味的随便来~然后放生抽，白酒，盐，糖，最后来一点白兰地。我爱吃甜口儿的就多放了糖，实践证明好吃到流泪！！！ 这个时候要把持住自己，因为酒的味道很香很想吃！！！这个时候还不是最难熬的时候 把水分炒炒干关火，把牛肉平铺在烤盘上。烤盘事先垫上一层铝箔，这样洗起来方便 这个时候超好的牛肉也很好吃！！！！ 把它们摆进烤盘也会忍不住吃几块的！！！ 烤箱我没预热，就150度，20分钟，然后翻面儿，再18分钟，就ok了 小贴士呃就我作为一个刀工极差的渣渣，那啥烤的时间还是根据切的肉的厚度以及你喜欢的软硬度来~我和母上都喜欢硬一点的，反正烤着的时候自己尝尝啵么么哒~ |
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