鹅肉性平味甘,具有鲜嫩松软的口感,香芋粉粉的,香甜、松软、可口,鹅肉焖得非常地入味,鹅肉与香芋搭配在一起焖制,可以说每一口都有着极为丰富的口感,食味香浓诱人,不妨试试。
难度:配菜(中级) |
时间:30-60分钟 |
主料 |
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1000克
| 芋头500克
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辅料 |
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大蒜100克
| 姜20克
| 蒜20克
| 2克
| 20克
| 10克
| 30ML
| 20ML
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1. 准备材料:鹅半只(1000克),将鹅斩件,香芋半个,削皮切块,大蒜切段。
10. 加入没过鹅肉的开水,烧开后转小火焖15分钟。
11. 加入芋头块,翻炒均匀,盖上盖子将芋头焖软烂。
小贴士
1、芋头香煎的目的是为了让芋头在焖制的过程保持形状。 2、柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成,有人认为柱候酱是广东风味的甜面酱,适用于烹调风味独特的鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类。
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