原味炊鹅的做法

“炊鹅是我们当地年夜菜中必不可少的主菜，我们阳江的习俗逢年过节都必须吃鹅，喜庆宴席更加少不了鹅。别看肥鹅个头大但是做法非常简单，简单到你会笑吃过你会忘不了，此方法同样适合其它鸡鸭排骨或者其它肉类，味道也相当赞哟。”

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主料

• 鹅 (1个)

调料

• 炊鹅酱 (1支)
• 姜 (20克)
• 葱 (20克)
• 蒜 (20克)
• 蒜苗 (2棵)
• 蚝油 (2勺)
• 盐 (2勺)
• 葱花 (10克)

厨具

• 蒸锅

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  肥鹅一只处理干净
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  炊鹅酱一瓶
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  姜葱蒜切好备用
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  蒜苗打一个结
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  取一个干净的盘子把炊鹅酱全部挖出来
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  姜葱蒜加进去
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  加2勺盐
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  两勺蚝油
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  所有调料一起搅拌均匀
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  蒜苗结塞进鹅的肚子里
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  用勺子把炊鹅酱抹在鹅的全身
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  水开下锅大火炊一个小时
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  具体时间可自己掌握
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  出锅撒上葱花就可以了
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  吃的时候再蘸点炊熟的鹅酱就更美味了

小窍门：

很多人不明白炊其实就是蒸，整个鹅一起蒸熟耗时大概一个小时讲究原汁原味，切记要全程大火。