苔菜明虾的做法

苔菜明虾的做法详细介绍

更新于：2013-8-30 08:11:37

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菜系及功效：粤菜

苔菜明虾的制作食材：

明虾12只，用酒1汤匙，盐1茶匙，香油1茶匙，葱2条，姜3片制成腌虾料，苔莱25克，用鸡蛋1只，酒1/2汤匙，糖1/2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。

教您苔菜明虾怎么做，如何做苔菜明虾才好吃

①将明虾洗净，只剥下中间一段之虾壳(头摘下，尾部仍保留皮壳)，抽出砂肠并在虾壳之腹部划开一刀。

②葱姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将虾放进，腌约10分钟。

③苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散备用。

④每一只虾的中间(剥去虾壳部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(头及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，虾头也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。