淡菜炒笋尖的做法

淡菜炒笋尖的做法详细介绍

更新于：2013-10-3 17:27:01

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淡菜炒笋尖的简介及特色

清淡爽口,味道鲜美。

菜系及功效：苏菜

淡菜炒笋尖的制作食材：

小淡菜(200克)，嫩扁尖笋(200克)，素油(200克)，白糖(适量)，鸡汤(小半碗)，黄酒(65克)，精盐(少许)。

教您淡菜炒笋尖怎么做，如何做淡菜炒笋尖才好吃

一、把扁尖笋切成１寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡。

二、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜９激发保留），剪除老块和中心的毛茸，再洗一次。

三、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒，直至汤收干，起锅装盘。一边放淡菜，一边放笋尖，冷却后上桌。