凤丹牡丹的思考：“瞄准市场，抓好转型；适应市场，抢抓机遇”
 凤凰山药农挖掘凤丹牡丹根皮 东汉年间牡丹入药的记载
药农晾晒凤丹根皮的场景 牡丹的功能从历史和传统上讲，主要分观赏和药用两种的。这种功能的划分是两千年来人们在实际栽培中形成的。观赏牡丹，侧重培植其观赏性，追求的是花大、瓣多、色彩鲜艳缤纷等特色；药用牡丹，侧重培植其药用价值，则多在根上做文章、使之根条粗、肉厚、粉性足。因此，就出现了名闻天下的以洛阳和菏泽等为代表的观赏牡丹，也出现了在药材界闻名遐迩的以铜陵等地为代表的药用牡丹。 凤丹牡丹是铜陵的特色农产品，有1600多年的种植历史，相传葛稚川在铜开始栽种。《铜陵县志.乾隆》334页：“仙牡丹长山石窦中，有白牡丹一株，高尺许，花开二三枝，素艳绝尘”, 相传为葛稚川所植。凤丹牡丹的特色，特就特在它的根皮的药用上。牡丹根皮中含有牡丹酚、牡丹酚甙、牡丹酚原甙、芍药酚甙和芍药甙。丹皮酚是丹皮提纯结晶产物，具有抗菌消炎、消肿止痛等功效，还有抗凝血、解热、抗惊厥、抑制中枢以及对血管系统免疫力均有促进作用。牡丹皮的种类很多，但凤丹皮在我国传统中药的药材界闻名遐迩，是道地的、名贵的、最好的牡丹皮。《中华大辞典》评述：“牡丹皮……安徽省铜陵县凤凰山所产的质量最佳”。 药理研究凤丹牡丹有镇痛、解热、抗过敏、消炎、免疫等药用。其主要成分丹皮酚主要用于制药厂生产“丹皮酚软膏”，为抗过敏药，有消炎止痒作用。用于各种湿疹、皮炎、皮肤瘙痒、蚊臭虫叮咬红肿等各种皮肤疾患，对过敏性鼻炎和防治感冒也有一定效果。其主要成分白芍总甙用于制药厂生产白芍总甙胶囊（帕夫林），用于类风湿性关节炎。牡丹花泡水代茶饮，具有养血和肝、散郁祛瘀作用，常饮可使气血充沛、去除面部黄褐斑，延缓皮肤衰老，美容养颜，减轻月经疼痛，降低血压《铜陵药用植物·孙德夫著》。 “唐代《四声本草》记载药用牡丹：‘今出合州者佳，白者补，赤者利；出和州、宣州者并良。’据沈宝安考证，今铜陵县凤凰山和南陵丫山，在唐代均为宣州辖境。由此可见，早在1000多年前的唐代宣州曾有过野生药用牡丹分布（摘自韩继刚等《凤丹资源调查及其油用价值》）”。这里，只不过是讲铜陵的野生凤丹牡丹。在牡丹皮的使用上，中国在历史上有个传统说法：宋以前中药使用多为野生牡丹根皮，宋以后中药使用多为种植牡丹。这也是为什么铜陵凤丹牡丹在明以前铜陵县志上记载不多的原因吧。 铜陵大量种植牡丹传统说法始于明代永乐年间（公元1403--1424），在凤凰山一带作中药材栽培。凤凰山位于铜陵市区东部约30公里的铜陵县顺安镇的境内。清嘉靖《铜陵县志》载：“凤凰山在叶山东南，有泉一泓，相传有凤凰翔，饮于上。”凤凰山因有凤凰来此而得名。明崇祯年间，凤凰山药用牡丹生产已经有一定规模。到了清代，铜陵县和南陵县的三山地区：铜陵县的凤凰山（也称中山），南陵县的丫山（也称西山）和金榔的三条川（也称东山）已发展成为全国著名的牡丹皮产区。凤凰山一带的丹皮称“凤丹皮”，凤凰山以外地区则称“连丹皮”。公元1757年纂修的《铜陵县志》和公元1899年的《南陵县志》都把牡丹皮列为当地的主要物产之一。《铜陵县志》载：“邑产姜、苎麻、丹皮之类，近亦间有服贾者，但远人市贩者具多”。顺治《铜陵县志》也说：“丹皮，居山人多栽之。以售他处”。可见，当时铜陵牡丹皮的生产已经有了相当的规模，其价格高得惊人，一担凤丹皮可换1万斤水稻。 除了本地人经营牡丹皮生意外，铜陵所产牡丹皮大部分被外地商销往全国各地。清同治年间（1862———1872年），牡丹皮紧俏，市价昂贵，未经晒干的“凤丹皮”鲜根竞价至“万斤稻谷易其担”。清末、民初是铜陵历史上牡丹皮生产的鼎盛时期，1924年--1926年，铜陵药用牡丹的种植面积达到6000亩，牡丹皮的年产量在700吨上下，凤凰山地区专门从事牡丹皮经营的“运销合作社”就有十余个。当时，最好的“凤刚”全部销往上海、天津、汉口，数量约15--20吨。一般的“刮丹”除了本地及邻近地区销售15--20吨外，其余多销往上海、南京、天津、汉口等地。“连丹皮”多销往天津。“马尾丹”即丹须）销往济南。“统丹”（即统货）则多在本地及邻近地区销售。当时每公斤“凤丹皮”可折合大米20公斤。由于生产牡丹皮利益丰厚，牡丹皮成为当地农民的主要经济来源，当地农民的生活相对富裕。当时凤凰山有位周姓农民集资建造的周氏祠堂规模之宏大、装潢之考究“有小金銮殿”之称。该祠堂于1940年毁于战火。为了保护自身的利益，在过去的数百年里，凤凰山的药农严格控制牡丹种苗的外流，对药用牡丹的栽培技术严加保密。私自外传牡丹种苗和传授生产技术者，轻者受到宗族家法的制裁，重者将被没收家产，赶出家门。 但随着时间的推移，时代的变迁。晚清到民国时期由于军阀混战，战火不断，凤丹皮的价格一路下跌。为养家糊口，药农忍痛挖毁牡丹园，改种玉米等旱作杂粮。到1949年，铜陵药用牡丹仅存不足一百来亩，当年生产凤丹皮约21吨。 新中国成立后，党和政府对药用牡丹给予积极扶持，药用牡丹种植面积一度曾达到万余亩。牡丹皮的价格跌跌涨涨、几经反复，尤其是经历了2009-2011年的一个上涨周期，最高达到约40元/公斤，但这种虚高不排斥人为操作，因此昙花一现很快2012-2014年乃至目前，价格均在回落、徘徊、低迷之中。 药用牡丹未来的走势如何，会不会再度迎来药用牡丹价的春天呢？我认为，对此必须考虑“四个因素、两种可能、大的趋势”。 “四个因素”：一是供大于求。据初步测算，目前全国药用牡丹需要量大约在3500吨到4500吨，以4500吨计算，每年开挖药用牡丹9000亩就可满足药材市场的需求，按五年开挖和五年换茬，全国药用牡丹种植面积约20万亩即可满足全国药用牡丹的需求。据统计如今全国药用牡丹已大大超过20万亩，年产量达1万多吨，丹皮的供应量远远大于市场的需求。二是科技替代。利用牡丹皮提取的丹皮酚，再用丹皮酚配制各种消炎软膏，是牡丹皮的一大用途。现在据药店的行家讲，这些消炎软膏现多为化学合成，牡丹皮的使用量在这块降低了。三是门槛不高。药典对牡丹皮入药的标准丹皮酚含量的要求1.2即可，因此很多牡丹甚至包括部分观赏牡丹的根皮均可入药。铜陵、南陵的凤丹皮虽丹皮酚含量的确大大超过其他地区，但在价格上却差不多，顶多价高1元或2元每公斤，价格上没优势，没有体现凤丹牡丹是道地药材的特点。四是油用牡丹兴起。2011年3月22日中华人民共和国卫生部第九号公告：根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准牡丹籽油作为新资源食品。油用牡丹拉开了大发展的序幕。2014年末，经国务院研究同意，国务院办公厅又出台了关于加快木本油料产业发展的意见。这个文件的公布，对牡丹产业尤其是油用牡丹的发展，将是一个极大的推动。国务院办公厅在这个意见中提出到2020年，全国要建成800个油茶、核桃、油用牡丹等木本油料重点县，木本油料树种种植面积从现有的1.2亿亩发展到2亿亩，产出木本食用油150万吨左右。 “两种可能”：铜陵、南陵以及很多地区种植的药用牡丹和油用牡丹的品种都是凤丹牡丹，油用或药用仅仅是凤丹牡丹功能上的划分，目前尚无有油用牡丹或药用牡丹的专用品种，它们之间的区别目前主要是种植模式上有所不同。因此，如果油用牡丹综合利用、深度加工、经济效益、市场预期好，人们惜挖牡丹取皮做药，那么牡丹皮的价格就可能提高回升，迎来药用牡丹价格上的春天；反之，药用牡丹皮的价格仍会在不景气的行情中长期徘徊。当然，也不排除某一天人们追求药用自然生态或牡丹皮在其它功能上，尤其是在牡丹皮的使用量上有重大突破，引发牡丹皮价格大幅高扬也有可能。 “大的趋势”：以油用牡丹为代表的木本油料是优质的食用植物油，对于促进人们健康有重要作用。近年来，我国食用植物油消费量持续增长、需求缺口不断扩大，对外依存度明显上升。2013年，我国食用植物油产量为2879万吨，其中，国产原料生产的食用植物油产量不足40%，每年需要大量进口。据海关统计，2014年我国进口食用植物油已高达650万吨，进口大豆7140万吨。业类专家指出，茶油、核桃油、牡丹籽油、长柄扁桃油的不饱和脂肪酸都超过90%，比花生油、豆油、葵花子油、玉米油高出5%以上，对减少心脑血管疾病的发生有明显优势，其中茶油已被联合国粮农组织列为重点推广的健康型高级食用油，牡丹籽油被称为人类最好的食用油。 油用牡丹同茶油、核桃油等木本油料做个比较：茶油种植周期长，五年结果；茶油籽产量每亩没有油用牡丹高；茶油的品质同牡丹籽油比没有牡丹籽油好，牡丹籽油不饱和脂肪酸92.26，茶油90.01，a-亚麻酸牡丹籽油42.18，茶油2.30。核桃同油用牡丹比，种植周期更长，对环境的适应性和要求更强；同时核桃油的品质也没有牡丹籽油好。因此，在下一步木本油料发展过程中，我估计人们选择种植油用牡丹可能更多。 假定三大油料和其他木本油料平均发展，油用牡丹五年也要发展2000万亩，每年要增加油用牡丹400万亩。从国务院出台的扶持木本油料发展的保障措施上看，牡丹产业发展的大趋势将如火如荼、不可逆转。对我们一贯生产药用牡丹的铜陵、南陵以及其他种植药用牡丹的地区而言，既是挑战，又是机遇。假定五年后全国油用牡丹真的达到2000万亩，每年间伐1%，那么就是20万亩，因此那时牡丹皮的供求关系有可能会进一步加剧。这就是大的趋势，或者说最终趋势。 如何化解油用牡丹和药用牡丹不相容的问题？ 铜陵市物价局成本调查队2014年上半年对铜陵市的药用牡丹、油用牡丹和牡丹种苗做了个很好的调查，对牡丹产业发展提出了诚恳的、值得关注的建议。成本核算的结论是：药用牡丹按五年（药用牡丹一般生长周期五年）计算，平均每亩每年净收益300元。牡丹种苗按两年（种苗一般生长周期两年）计算，平均每亩每年净收益3330元。油用牡丹按二十五年（实际生长周期不止二十五年）计算，平均每亩每年净收益6145元。 为此，我个人的建议：药用牡丹的种植户、经营户要顺应形势“瞄准市场，抓好转型；适应市场，抢抓机遇”。 “瞄准市场，抓好转型”重点就是要因地制宜发展油用牡丹和油用牡丹种苗的生产，为全国已经到来的油用牡丹大发展提供高标准、高质量、多规格的种苗；“适应市场，抢抓机遇”就是加强市场行情的了解，加强与企业的联系，借助企业利用牡丹的根茎叶花扩大牡丹产业的深加工，而提升自己的综合经济效益。 在已有的药用牡丹种植方面，提倡药油兼用，即改变药用牡丹的种植方法，选择合理的种植密度，注意合理地施肥，及时进行修剪平茬促进牡丹多发枝，尤其是不摘徐花蕾、留蓇葖果卖牡丹籽，或者卖花、花蕊、叶片等给牡丹深加工企业，以此增加土地的产出和家庭的收入。如果有朝一日，药用牡丹皮价格高攀，也可采取间伐、全面开挖，或采取摘除半边根留半边根的办法增加收入，提高效益。（铜陵日报） |
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