六珍豆花的做法

六珍豆花的做法详细介绍

更新于：2013-10-24 20:12:17

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六珍豆花的简介及特色

豆花嫩滑，六珍红、黄、褐、黑、绿、白六色，味咸、鲜、香、辣、甜、酸六味。

分类标签：鲁菜营养不良食谱健脾开胃食谱青少年食谱学龄期儿童食谱
菜品口味 怪味	主要工艺 烩
食材明细
豆腐脑300克
火腿20克	香菇(鲜)20克
虾米20克	荸荠20克
牛肉(瘦)20克	香菜20克
大葱15克	花椒3克
盐2克	酱油5克
味精2克	白砂糖5克
醋5克	辣椒油5克
姜5克	大蒜(白皮)5克
胡椒粉1克

教您六珍豆花怎么做，如何做六珍豆花才好吃

1.热豆腐脑放入大汤盘中；葱姜蒜洗净均剁成末，取10克葱末和花椒同投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒和葱末，即成葱椒油。
2.滑锅内加葱椒油烧热，放入葱姜蒜末烹香，即加入牛肉末炒散，加香菇末、虾米末继续炒，再加高汤50克、盐、味精、白糖、醋、胡椒粉调味，淋辣椒油浇在豆腐脑上，撒火腿末和香菜末即成。

六珍豆花的做法小贴士

食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。