番茄鱼锅的做法

番茄鱼锅

更新于：2014-4-15 20:34:14

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番茄鱼锅的简介及特色

黑鱼又称乌鳢，为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，比如水煮鱼，还有我今天做的番茄鱼锅。

分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 30-45分钟	制作难度 高级
食材明细
黑鱼一条	西红柿
葱姜	番茄酱三勺
淀粉	料酒
香菜	盐

教您番茄鱼锅怎么做，如何做番茄鱼锅才好吃

1、黑鱼一条。去鳞和内脏。沿着脊椎骨把鱼肉片下来。将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成鱼片。

2、葱姜切大片。西红柿切小块。

3、锅里热油，葱姜下锅，爆香。西红柿扔进去，炒软，炒到出汁。

4、锅里加水，再加三勺番茄酱。

5、汤烧开，先下鱼骨和鱼头炖。

6、鱼片用淀粉和料酒抓匀。

7、待锅里的汤再次沸腾后，下鱼片。大火煮，等鱼片变色后，扔一把香菜，加少许盐调味就可以上桌了。