台湾卤肉饭的做法

台湾卤肉饭

更新于：2014-3-26 09:53:30

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分类标签：家常菜谱精品主食
菜品口味 香味	所需时间 10-30分钟
制作难度 高级
食材明细
五花肉一盘	香菇几朵
洋葱一块	熟鸡蛋两个
葱姜	桂皮
香叶	大料
生抽	胡椒粉
冰糖	料酒
老抽

教您台湾卤肉饭怎么做，如何做台湾卤肉饭才好吃

1、五花肉切成小块，这个肉块要比红烧肉小很多。圆葱切小块。准备葱姜大料香叶和桂皮。

2、锅里烧热水，焯一下油菜和香菇。

3、香菇切条，蛋剥皮，油菜对半切开。看看卤肉饭丰富的材料你就了解这饭有多好多营养了^_^

4、锅里加少许油烧热，把肉块下里面炒，炒到瘦肉变白，肥肉半透明的程度。

5、把肉向锅边推一推，然后把葱姜还有圆葱下锅，炒香。这步其实应该把炒好的肉盛出来，单独炒圆葱，但是我做饭一贯秉承懒人的做法，能省事就省事了。^_^

6、加生抽、老抽、大料、桂皮，香叶，料酒、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。加入适量的水，水量要多一些，因为要炖很长时间。

7、大火把汤汤烧开后加入香菇和鸡蛋，小火慢卤，至少要炖一个小时，汤汁不要收的太干，那汁拌饭可香呢。