浓情巧克力汤圆 更新于：2015-3-1 15:11:23
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浓情巧克力汤圆的简介及特色2014-02-14 当元宵恋上情人节。。。 很特别的日子哦，传统的元宵佳节与西式的情人节重在了一天。 那就上一道特别的汤圆吧——浓情巧克力汤圆！ 你也不用送我油菜花了（情人节的玫瑰花多贵啊，烧钱），我也不送你巧克力（独乐乐不如众乐乐） 浓浓的爱和甜蜜的幸福，融化在一粒粒莹白如玉的巧克力汤圆中。（幸福吃到肚子里，多让人安心啊） 感恩的心，感谢有你，我的亲密爱人！十几年的岁月里有你牵手，十几年后，我想我更明白了，爱有多深，包容和体谅就...展开>>
教您浓情巧克力汤圆怎么做，如何做浓情巧克力汤圆才好吃 1、1-2.将榛子巧克力用刀切成小块丁备用；将糯米粉放置大盆中，分次添加温水和成面团。
 2、煮开一锅水，取1/10左右量的面团（50g）放入滚水中煮至浮起捞出，放入糯米团中趁热与揉匀，在面团上覆盖一块拧干的湿厚纱布备用。
 3、将切好的榛子巧克力隔水稍加融化，趁热揉合拌匀，用小勺分成5g/粒的小圆球形。
 4、将糯米团分剂搓圆制作汤圆皮，约18g/粒，冬天气候干冷，分批制好的粉皮也需要加盖湿纱布保湿，将芝麻馅也分剂制成5g/粒的内馅丸子；将圆形糯米皮压成内凹形，放入巧克力馅，将粉皮用虎口上推收口，将馅包紧揉圆。
 5、依此做法，将两种馅料的汤圆制好；锅中放入足量清水煮开锅，将制好的汤圆下入锅中开煮（量多需要分批煮），用锅勺沿锅边顺时针轻轻搅动，以免汤圆粘黏。
 6、煮至锅中汤圆全部浮起，继续加煮1分钟左右即成，淋上桂花酱、枸杞食用；当餐食用不完的汤圆，可以将制成的汤圆胚放入分格贮存格中，加盖密封冷冻保存。
浓情巧克力汤圆的做法小贴士1.步骤3中：取1/10左右量的面团（50g）放入滚水中煮至浮起捞出，放入糯米团中趁热与之揉匀，即俗称的“粿脆”，这样做的目的是使糯米团延展性加强，不易松散开裂。如果手边有澄粉的话，直接将澄粉用开水烫熟后放入糯米粉中搓揉均匀，效果也是一样的。2.冬天气候比较干冷，和糯米粉团时建议用温水，制成的粉团注意加盖湿纱布保湿，以免汤圆胚干裂。 3.文中用到两种汤圆馅，巧克力馅和芝麻馅。传统的芝麻馅做法：半斤猪板油捣碎后拌入1倍量的糖揉匀，放置3天待入味后再与等量的炒香黑芝麻粉揉搓成团即成。 |
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