百香果白巧克力甘那许的做法

百香果白巧克力甘那许

更新于：2015-2-25 05:21:13

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百香果白巧克力甘那许的简介及特色

收藏的某本书适用于马卡龙夹馅

分类标签：美味糕点甜品/点心
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
冷冻百香果果泥100g	玉米糖浆或葡萄糖浆5g
白巧克力100g	黄油5g

教您百香果白巧克力甘那许怎么做，如何做百香果白巧克力甘那许才好吃

1、百香果果泥煮开，转小火边加热边搅拌到浓缩成开始的一半，加入糖浆搅匀，关火

2、将一半分量切碎的白巧克力隔水加热到约50度，搅拌至融化没有小颗粒，离火加入剩下的一半不断搅拌

3、将温度约40度的百香果泥与约30度的白巧克力混合，刮刀搅拌到均匀

4、黄油事先室温软化拌乳霜状，加入甘那许中搅拌均匀

5、盖保鲜膜，放冰箱冷却到稍凝固再取出挤入马卡龙内

百香果白巧克力甘那许的做法小贴士

这个也非常赞，百香果有明亮的酸，把马卡龙的甜都给中和了