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测 水 养 殖 技 术 一、测水养殖技术的概念 测水养殖技术，就是通过人工的方法检测养殖水体中的各种理化因子，并采取措施控制使其符合不同水生动物正常生长发育所适宜的条件。这些条件早已由有关科研部门或水产专家从研究及生产实践中总结出来，并已数据化。我们养殖生产必须参照这些量化了的指标进行调节水质，最大限度地满足所养水生动物对水体中不同理化因子的需要，才能促进其生长发育，达到我们从事养殖生产的最终目的。 二、测水养殖技术的操作方法 水是水产养殖动物的生活环境，水质好坏直接影响到鱼、虾、蟹等水生动物的生长和发育，从而关系到养殖的产量和经济效益。因此养殖生产过程中对水质进行定期或不定期的测量管理显得十分重要。其具体测水方法为： 1、利用水质测试盒进行简易测试； 2、利用ph计、溶氧仪等仪器进行测试； 3、利用人工滴定方法进行测试； 三、养殖水体中各种理化因子的标准、致变因素以及调节方法 在水产养殖生产过程中，水体环境中对养殖对象的生长发育产生影响的理化因子主要有溶氧、酸碱度、氨、亚硝酸盐、硫化氢等，而这些因子随着水温的变化、饵料的投饲以及水生动植物的新陈代谢和光合作用在不断地变化。 1、溶氧 同人一样，水生动物也必须在有氧的条件下生存，缺氧可使其浮头并致死。因此溶氧是水生动物的生命元素之一。 1.1养殖水体溶氧要求： 一般来说，养殖水体中的溶氧应保持在5-8mg/l（毫克每升），至少应保持4 mg/l以上。若溶氧低轻则使生长变慢，易发疾病，重则浮头死亡；而溶氧过高又会引起鱼气泡病。 1.2.导致溶氧不足的原因有哪些？ ①温度：氧气在水中的溶解度随温度升高而降低。此外水产动物和其它生物在高温时耗氧多也是一个重要原因。 ②养殖密度：养殖池中放养密度越大，生物的呼吸作用越大，生物耗氧量也增大，池塘中就容易缺氧。 ③有机物的分解耗氧，池中有机物越多，细菌就越活跃，这种过程通常要消耗大量的氧才能进行，因此容易造成池中缺氧。 ④无机物的氧化作用：水中存在低氧态无机物时，会发生氧化作用消耗大量溶解氧。从而使池中溶氧量下降。 1.3.鱼虾蟹缺氧时的反应 轻度缺氧时，鱼虾出现烦燥不安，鱼会浮头，虾会趋边上草头，蟹会上岸，呼吸加快少摄食或停止摄食；重度缺氧时，会导致鱼虾蟹的死亡，造成损失。如池塘中水长期处于溶氧不足状态下，所养水生动物生长会停止。 1.4.溶氧与其它有毒物质的关系 保持水中足够的溶解氧，可抑制生成有毒物质的化学反应，转化降低有毒物质（如氨、亚硝酸盐和硫化物）的含量，例如：水中有机物分解后产生氨和硫化氢；在有充足氧存在的条件下，经微生物的氨氧分解作用，氨会转化成亚硝酸再转化成硝酸，硫化氢则被转化成硫酸盐，逐产生无毒的最终产物。因此养殖水体中保持足够的溶氧对水产养殖非常重要。如果缺氧，这些有毒物质极易迅速达到危害的程度。 1.5.怎样增氧 最好的最方便的办法是注入新水，有条件的可使用增氧机增氧。条件不具备或紧急情况下可使用增氧剂，使用增氧剂增氧对水体底层可起到增氧作用，同时也可起净化水质的作用。 2、酸碱度（PH值） PH值是测量水质的重要指标，这是因为鱼虾蟹都有各自的PH值适应范围，而且PH值决定着水体中的很多化学和生物过程，如氨和硫化氢等有毒物质，由于PH值的不同表现形式不同，其毒性程度亦不同，因此说PH值是水质的晴雨表。 2.1.水质PH值控制基准 水中生物光合、呼吸作用和各类化学变化均能引起PH值的变化，而它的变化对鱼虾蟹和水质均有很大的影响，淡水养殖PH值一般应保持在7-9之间。 2.2.PH值对水产动物的直接影响 PH值过高或过低对水产动物都有直接损害，甚至致死。酸性水（PH值<6.5）可使其血液的PH值下降，削弱其载氧能力，造成生理缺氧症，尽管水中不缺氧但仍使其表现缺氧症状，同时由于耗氧降低，代谢急剧下降，尽管食物丰富，仍处于饥饿状态。PH值过高的水则腐蚀鳃组织，引起鱼虾蟹大批死亡。PH值在低于4或高于10.6时，鱼虾蟹都不能存活。 2.3.PH值对水质的影响 过高或过低的PH值，均会使水中微生物活动受到抑制，有机物不易分解，PH值高于8，大量的NH4＋会转化成有毒的氨。PH值在低于6时，水中60%以上的硫化物以硫化氢的形式存在，增大硫化物的毒性。总之，过高或过低的PH值均会增大水中有毒物质的毒性。 2.4.如何调节水中的PH值？ ①如果水偏酸(PH<6.5)，可加入生石灰等碱性水质调节剂进行调节，20ppm的生石灰可提高PH值0.5。 ②如果水偏碱(PH>9.5)，最好换水或注入新水，否则可加入一些酸性物质进行调节，降低水的PH值。 3、氨 3.1.氨的来源： 氨由水产动物排泄物和底层有机物经氨化作用而产生。养殖池中养殖密度越大，氨的浓度越高。氨是水产动物的隐形杀手。 3.2.水中氨（NH3）的控制基准： 氨对水产动物的毒害依其浓度不同而不同。 ①在0.01-0.02ppm的低浓度下，动物可慢性中毒出现下列现象：a.干扰鱼虾蟹渗透压调节系统；b.易破坏鱼鳃的粘膜层；c.会降低血红素携带氧的能力。鱼虾蟹长期处于此浓度的水中，其生长会受到抑制。 ②在0.02-0.05ppm的次低浓度下，氨会和其它造成疾病的的病因共起加成作用，而加速其死亡。 ③在0.05-0.2ppm的次致死浓度下，会破坏鱼虾皮、胃、肠道的粘膜，造成体表和内部器官出血。 ④在0.2-0.5ppm的致死浓度之下，鱼虾蟹会急性中毒死亡。 发生氨急性中毒时，鱼虾蟹表现为严重不安，由于碱性水质具有较强的刺激性，使鱼虾蟹体表粘液增多，体表充血，鳃部及鳍条基部出血明显，鱼在水体表面流动，死亡前眼球突出，张大口挣扎。 3.3.如何防止水中氨过高？ 在养殖生产中，要定期检测和控制水中的氨氮指标，池塘氨氮含量一般要控制在基准值以下。具体应采取以下措施： ①及时排污，尤其是虾蟹等育苗时和集约化设施养殖，应及时将池底污泥、剩饵彻底排掉； ②选用高质量的饲料即以投喂颗粒饲料为主，尽量减少残饵； ③定期使用水质、底质改良剂或有益微生物； ④养殖水体中使用铵态氮肥时，应避免PH过高。 4、亚硝酸盐（NO2－） 4.1.亚硝酸盐的来源： 亚硝酸盐是氨转化成硝酸过程中的中间产物，在这一过程中，一旦硝化过程受阻，亚硝酸盐就会在水体内积累。这种情况在虾、蟹育苗过程中经常发生。它是水产动物的致病根源。 4.2.亚硝酸盐的控制基准： 根据现有资料表明，亚硝酸盐的毒性依鱼虾蟹种类和个体不同而不同。因此，对各种水产动物的安全浓度差异很大。为确保鱼虾蟹等水产动物的安全，尤其在苗种培育阶段，建议将亚硝酸盐含量控制在0.2ppm以下。 4.3.亚硝酸盐的毒性： 当养殖水体中存在亚硝酸盐时，鱼虾类备注中的亚铁血红蛋白被其氧化高铁血红蛋白，从而抑制血液的载氧能力。鱼类长期处于高浓度亚销酸盐的水中，会发生黄血病。亚硝酸盐在水产养殖中是诱发暴发性疾病的重要环境因子。 当水中亚硝酸盐达到0.1ppm时，鱼虾红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐丧失，会造成鱼虾慢性中毒。此时鱼虾摄食量限低，鳃组织出现疾病，呼吸困难，骚动不安。 当亚硝酸盐达到0.5ppm时，鱼虾蟹某些代谢器官的功能失常，体力衰退，此时很容易患病。很多情况下全池暴发疾病而死亡，这就是亚硝酸盐过高造成的。 亚硝酸盐过高可诱发草鱼出血病。虾蟹中毒时，鳃受损变黑，导致死亡。 4.4.如何防止亚硝酸盐过高？ ⑴、定期或不定期使用有益微生物或化学水质调节剂； ⑵、保持池水长期不缺氧； ⑶、有条件的塘口要定期换水。 5、硫化氢（H2S） 5.1.硫化氢的来源： 硫化氢是一种可溶性的毒性气体，带有臭鸡蛋气味。有两个主要原因导致产生硫化氢：1）存在于养殖池底中的硫酸盐还原菌在厌氧条件下分解硫酸盐；2）异氧菌分解残饵或粪便中的有机硫化物。硫化氢与泥土中的金属盐结合形成金属硫化物，致使池底变黑，这是硫化氢存在的重要标志。 5.2.水质中硫化氢控制的基准： 养殖（特别是苗种培育）生产中，水体中硫化氢的浓度应严格控制在0.1ppm以下。 5.3.硫化氢的毒性： 硫化氢是水产动物的剧毒物质。大约0.5ppm的H2S可使健康鱼类急性中毒死亡。当水中的硫化氢浓度升高时，其生长速度、体力和抗病能力都会减弱，严重时会损坏鱼虾的中枢神经。硫化氢与水生动物血液中的铁离子结合使血红蛋白减少，降低血液载氧功能，导致鱼虾呼吸困难，造成死亡。 硫化物在水中通常以HS－和H2S两种形式存在，它们存在的比例受PH值调节。H2S有毒而HS－无毒。同量的H2S，PH值越低，毒性越大。 5.4.保持池水H2S不过量的方法： （1）充分增氧：高溶蟹氧可氧化消耗硫化氢，并可抑制硫酸盐还原菌的生长与繁衍。 （2）控制PH值：PH值越低，发生H2S中毒的机会越大。一般应控制PH在7.8-8.5之间，如果过低，可用生石灰等提高PH值，但要确认水中氨不过量，否则又易引起氨中毒。 （3）经常换水，使池水有机污染物浓度降低，同时新水中的铁、锰等金属离子能沉淀水中的硫化氢。 （4）收获后彻底清除池底污泥，如不能清污，应将底泥翻耕凉晒，以促使硫化氢及其它硫化物氧化。 （5）合理投饵，尽量减少池内残饵量。 |
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