粥为世间第一补：12种养生粥的做法（收藏）

栗子粥

　　食材：大米100克、去壳栗子100克、清水1500ML

　　制作步骤：

　　1、大米去壳，栗子洗净，放入高压锅，倒入清水。

　　2、盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火煮约15分钟。

　　3、关火，拨动安全阀放气。如果煮的粥量比较多，为防止有液体溢出，可以拨动小安全阀慢慢放气。

　　4、放气时有大量的气体冒出，等气完全放出，没有声响，再打开盖子。

　　5、将煮好的栗子粥盛出食用即可。

美食小贴士：

　　1、煮粥时，高压锅内会产生大量的气泡。放气时，如果发现有液体流出，这时可以把大的安全阀归位，拨动小的安全阀慢慢的放气。

　　2、如果拨动小的安全阀，还是有大量的气泡从阀门冒出，可以将锅端到水池，用流水冲凉高压锅，使其锅内温度下降，再放气即可。

　　3、栗子与大米一起煮粥，可健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者。

南瓜粥

　　材料：大米100克、南瓜100克、银耳5克、清水1000ML

　　做法：

　　1、南瓜洗净去皮切小块，银耳温水泡发后撕成小朵。

　　2、大米洗净入锅，注入清水，倒入南瓜块、银耳同煮。

　　3、开大火，将水烧开后，转小火煮30分钟左右至南瓜软烂，米粒开花呈粘稠状关火即可。

美食小贴士：

　　1、为了防止溢锅，可以用筷子隔开锅与锅盖，留出缝隙。或是滴入几滴油，也可以防止煮粥溢锅。

　　2、煮粥时，要不时用勺子将锅中食材顺同一方向不停的搅动，以防糊底。

四红粥

　　材料：红豆50克、花生50克、枸杞20克、红枣8颗

　　调料：红糖2大勺

　　做法：

　　1、红豆、花生冲洗净，浸泡2小时。

　　2、将红豆、花生仁、红枣放入锅内，加足量清水用小火慢煮约1个小时。

　　3、放入洗净的枸杞，再煮5分钟，加入红糖搅匀，关火即可。

美食小贴士：

　　1、花生仁的选用最好是带外面红衣的那种。

　　2、食用时可按个人喜好放入红糖。每日2次，每次1小碗，作早餐或当点心吃。

核桃银耳紫薯粥

　　原料：大米100克，核桃仁5整粒，银耳5克，紫薯1个

　　做法：

　　1、用温水泡发银耳，泡好去蒂并撕成小块，将紫薯去皮切成小粒，核桃仁敲碎。

　　2、锅中放水，将米放入锅中，放入紫薯、银耳，煮沸后转小火。

　　3、小火煮约40分钟，煮至米粒开花。

　　4、放入核桃碎拌匀关火，放凉至60度以下即可享用。

美食小贴士：

　　煮粥时，大火烧开后，最好用勺子轻轻划几下，以防粘锅。

山芋粥

　　材料：大米（粳米）100克、黄芯山芋（中等）1个、清水1000ML

　　做法：

　　1、山芋去皮洗净切成小块。

　　2、大米清洗干净倒入汤锅中，注入清水，浸泡30分钟。

　　3、倒入山芋与粥同煮，开大火，将水烧开后，转小火。

　　4、煮30分钟左右至山芋软烂，米粒开花呈粘稠状关火即可。

小贴士：

　　1、山芋属生理碱性食物，若与粳米同煮，所产生的酸性物质，可中和、调节人体酸碱平衡，有利于人体健康。

　　2、20种抗癌食物，山芋高居榜首。同时，热山芋比生山芋抗癌效果更强，黄芯山芋比白芯山芋更佳。

　　3、粥的粘稠程度可根据自己喜好控制煮粥时间，甜度也可根据自己口味适当加入糖份。

玉米渣红薯粥

　　原料：红薯2个、玉米渣1杯、水适量。

　　做法：

　　1、红薯洗净削去皮切成块，玉米渣适当淘洗2遍。

　　2、锅内做水快开锅时玉米渣放入锅中，大火煮开。

　　3、撇去浮沫，转小火。熬30分钟，中间不时用勺子划动，直至玉米渣出了香味、变粘稠。

　　4、放入红薯块用勺子顺锅沿旋转，小火盖盖熬20分钟，直至红薯块煮熟变软。

小贴士：

　　1、熬粥时，玉米渣和水的比例一般在1:9。

　　2、玉米渣和玉米面不同，更为粗，但是口感比玉米更具有粮食的香味。

芸豆粥

　　原料：芸豆20克、大米100克

　　做法：

　　1、芸豆洗净浸泡24小时。

　　2、锅中适量清水，放入芸豆和大米。

　　3、大火煮沸转小火熬煮成粥。

小贴士：

　　此粥健脾胃、清内热，芸豆营养丰富，含多种营养，烹饪时一定要煮熟煮透，否则会引起身体不适。

猕猴桃枸杞粥

　　食材：大米100克、猕猴桃1只、枸杞20粒

　　制作步骤：

　　1.大米淘洗净，入适量清水浸泡30分钟。

　　2.大火煮沸转小火煮至米粒开花，粥呈粘稠感。

　　3.猕猴桃去皮切小片，枸杞冲洗清水浸泡10分钟。

　　4.将沥水后的猕猴桃片、枸杞倒入粥中，煮2分钟后关火即可。

美食小贴士：

　　1.煮粥时食材与水的比例一般为1：5， 具体还是按个人口味，喜欢稀一些的可以多加一些水。

　　2.煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，可以让米粒膨胀开，熬起粥来节省时间。另外，搅动时顺着一个方向搅，熬出的粥口感更好。

　　3.水果入粥，清香爽口，夏天入冰箱冷藏1小时，口感更佳。

　　4.喜欢清淡口味的可以不加入任何糖类；喜欢甜味的可以在放入水果时，适量的放点冰糖或白糖。

小米红枣粥

　　原料：小米100克、红枣4-6个

　　做法：

　　1、小米和红枣洗净加适量清水同煮成粥。

　　2、红枣煮熟后去皮去核，枣泥和小米粥同食。

美食小贴士：

　　七个月的宝宝可以喝小米粥了，不过要注意粥尽量熬得烂一些，这样有助于宝宝消化，小米粥营养很丰富，很适合宝宝吃；大枣健脾养胃，对肠胃功能不好、脾胃虚弱的孩子大有裨益。

山楂红枣粥

　　原料：干山楂5克、干红枣25克、大米60克

　　做法：

　　1、大米洗净，放入适量的水中煮30分钟。

　　2、干山楂、红枣用清水浸泡15分钟。

　　3、山楂红枣洗净，切成细末。

　　4、倒入锅中，和大米一起熬煮成粥。

美食小贴士：

　　山楂有健脾开胃之功效，红枣补血益气，此粥适合生病中、脾胃比较虚弱、或者平时有些厌食的宝宝，酸酸甜甜很开胃口。

浓香豆浆粥

　　原料：大米 30g、小米 30g、黄豆 60g

　　做法：

　　1、黄豆洗净浸泡6小时，放入豆浆机中，加入适量的水打成豆浆。

　　2、把大米和小米洗净，和打好的豆浆一起倒入锅中。

　　3、用小火煮约30分钟，放温后即可食用。

美食小贴士：

　　1、豆浆打好后过滤掉豆渣，更利于小宝宝进食。

　　2、豆子和大米有互补作用，蛋白质和赖氨酸都有了，小宝宝吃很合适！

豆浆南瓜糙米粥

　　原料：南瓜、豆浆、糙米。

　　制作方法：

　　1、将南瓜清洗干净，去皮，切成小块。

　　2、将糙米内的杂质淘洗干净，用冷水浸泡半小时，沥去水份。将南瓜块和糙米一同放入锅内，加入冷水用大火煮开。

　　3、转至小火，慢慢熬至粥稠米软。

　　4、根据自己的喜好加入豆浆，再煮沸即可。

小贴士：

　　1、糙米能治疗便秘、调节体内新陈代谢、净化血液、促进血液循环，有效维护全身机能。

　　2、糖尿病和肥胖者应多吃糙米，因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖。

　　（责任编辑/贤一）