“赵忠祥要开美食老北京炸酱面连锁店啦！”3月17日，赵忠祥的助理小勇透露：怀有一手老北京炸酱面制作绝技的赵忠祥，正准备在全国开一个老北京炸酱面的美食连锁店。
“不是吹牛，北京饭店酒楼的一些厨师制作的老北京炸酱面，恐怕真的还没有我做得正宗。”赵忠祥进一步解释：“我为什么会这样不谦逊地说呢？因为我制作老北京炸酱面的厨艺，是当年相声大师侯宝林先生亲自传授给我的。我怕失传，所以要开连锁店。”
赵忠祥和侯宝林是多年的朋友。他得知侯先生做得一手正宗的老北京炸酱面，有一次演出结束后，赵忠祥亲口品尝了侯先生做的老北京炸酱面，赞不绝口。他向侯先生请教做法，侯先生毫无保留，怎样选食材，怎样抻面，怎样做炸酱，怎样做八样面码，怎样控制火候等等，亲口传授，将自己几十年制作炸酱的绝技，无私地传授给了赵忠祥。
赵忠祥说：“我还想招聘几个徒弟，教他们学做北京炸酱面。通过开老北京炸酱面连锁店，把老北京地道的饮食传统文化传到全国去。”
华西/文
