【酱油炒意面】中式炒面的方法做意面 (2015-03-20 05:05:41)
在英国这边买意面很方便 第一次看到超市的各种花式意面简直两眼放光 这种最普通的细长直意面特别便宜 所以宿舍里是不断货的，当主食一直囤着 什么时候懒得做饭了就拿来当挂面使 意面有嚼劲，弹性韧性都很好 而且清清爽爽的不粘不团不糊烂 所以简直是太适合用来做炒面了 用中式炒面的方法来做意面毫无违和感 配菜就根据冰箱里有啥来决定 这款的配菜其实正好有点走日式酱油炒面风 未免标题看起来太混乱，所以还是不专门提它了 反正做法都是一个意思，换成油菜就走上海炒面风了
主料：细长直意面200-250G，胡萝卜（中）1根，洋葱（中）1个，包心菜叶4片，鸡蛋2个 调味：生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1/2汤匙，白砂糖1/2茶匙，盐，熟白芝麻一小撮
1. 胡萝卜洗净去皮切细条，洋葱去皮切薄片（抖开就是细条） 包心菜洗净切细条备用 2. 烧水，水开后加入1茶匙细盐，煮意面 3. 等水开的时候就可以开始准备配菜 起油锅，放入胡萝卜和洋葱翻炒至有些微软后再加入包心菜
4. 翻炒至包心菜也变软，加一点点盐入个底味后盛出备用 盐量不要一次性加足，因为加面拌匀后还要调味 5. 意面煮至只剩一丝丝白芯的状态后捞出沥水 6. 加生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1/2汤匙拌匀
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