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文/长今 晚餐时间到了，该吃点什么。这是个令人纠结的问题。几个人商量着，决定去吃火锅。走到朋友学校食堂专门吃火锅的地方。 在眼前，有着各种绿色红色蓝色的长方形篮子，有着各种蔬菜和肉类、丸子。拿过来一个篮子，开始挑选自己喜欢的食材，搁放在篮子里，然后老板拿过来点了点，算好了账目之后开始吩咐服务员给我们端炉子。 炉子端上来了，火却是小的很，点的是清汤底，乳白色的汤底里飘着一些枸杞、党参之类的清补凉的东西。
火烧了一段时间之后忽然灭了。已经饿得饥肠辘辘的我们都有些没胃口了。叫来服务员换气瓶才终于得以看到旺盛的火苗在燃烧。开始往锅里送各种菜，土豆比较难熟，所以就先往里面扔。 金针菇、墨鱼丸、豆干等，一个个被扔进热汤里，开始在沸腾的汤里翻滚，慢慢膨胀。天气有些阴凉，那些热气升腾而上，温暖了整个周边。 吃火锅必须得有酱料的。总觉得酱料是最至关重要的一部分。醋、香油、蒜蓉、酱油、辣椒，拌在一起，有股浓郁的香味，尤其是醋的味道，但我喜欢这种味道，把丸子往这些调料里蘸，有点酸，有点咸，有点辣。真的美味。 这一次吃火锅是在朋友的学校的食堂，东西不多，几个朋友凑在一起，聊些琐事，开些玩笑，彼此也不是特别熟悉了解的人，然后吃完也就散了，倒也就像是简单地吃一顿的感觉而已。
吃火锅还有另外的一种叫法，打边炉。起初听到这个词的时候，觉得是多少有些文艺气息的，就仿佛是在一条古老的巷子里，几个人凑在一块，围着一口锅，迎着热腾腾的气，吃着热腾腾的饭菜，那种热气也是令人感到窝心的。 大学的时候，到冬天，吃腻了学校食堂的饭菜，又在阴冷的天气，打边炉便是一种生活的消遣。几个舍友约着去菜市场买菜，路上聊着最近谁谁谁的八卦事情，校园路上的紫荆花开得正好，偶尔风吹过来，紫荆花飘落，一不小心就落到头顶上，亲吻了我的发丝。
挽着东子的手走着，东子恋爱了。处在初恋的阶段，跟男友爱的缠绵得很。人处在恋爱阶段，总会不经意就聊起来另一半，东子会说她的男友请她去哪里哪里玩，即便是一个小小的公园，即便是看一场简单的电影，话语里，都满是爱意。东子的脸上，写满了春日的美好，虽然我们生活在冬日的阳光下。 东子也会说我，怎么不去找一个。这样子不至于把大学生活过成高中生活的复刻版。我只好哀怨地说，因为没有人懂得欣赏我呀。赢得了东子的白眼，也就哈哈笑着换一个话题，说最近湖南卫视台上的一档节目——快乐大本营，文章上了大本营，举动特别搞笑。 谁知道后来，文章出轨了，曾今信誓旦旦在媒体前面说的，他这辈子最幸运的就是遇上马伊琍这个女人，她是他这辈子最爱的女人。大概都化为风，飘散在雾里了。感情这东西，最终还是得和时间来做抗争，敌不过的，都会落得分手的结局。
在菜市场逛了许久，买了许多菜，白菜、娃娃菜、西洋菜、山药、豆干等等，市场里有许多会讲潮汕话的人，在外念书，听到熟悉的乡音都会备感亲切，买菜的时候用家乡话聊着，阿姨也会乐着开心说送多几条葱苗或者香菜。 菜市场门口有家面包店，每每走过总会闻到香甜的面包味道，忍不住走进去买几个面包。多年以后，却是再也不怎么吃面包了，大概是那个时候，把所有对面包的喜爱都倾进去了，如今，已没有胃口空出来给它。 走回学校，保安坐在校门口看着我们拎着一堆东西，心情好的时候会问候一句，今天晚上吃什么呀。打边炉呀。语气里是那种欢快的气息。
回到宿舍，开始洗菜，切土豆等，搬出电磁炉，开始煮水。学校里会按时检查大功率电器，所以一般只能将电磁炉藏在隐蔽的地方。 白萝卜、骨头、玉米、胡萝卜等先在锅底煮着，慢慢地，骨头的味道便渗了出来，白萝卜晶莹剔透，胡萝卜粉红得如同初恋的姑娘，玉米则是黄澄澄的颜色，好看得不得了。 有人会提议说买点饮料，偶尔喝果粒橙，也偶尔兴起会喝点RIO鸡尾酒，那种看起来颜色十分好看的有点酒精味道的调料酒。还是比较乖的性格，不像男生，一打边炉就该赔着酒吃才够味，但却又想尝试点，所以选择了鸡尾酒。 开始沸腾的时候就开始动筷子夹肉放进去，熟了之后再放到调料里蘸，咬起来真是美味。再呷一口鸡尾酒，那种感觉好比夏天闷热的时候跳入游泳池的爽快。四个人围着一个热腾腾的锅夹着菜，吃着肉，喝着小酒，生活怎一个惬意了得。 冷的天，吃着火锅，各种食材洗干净排放在桌子上，一眼看过去，黄的绿的红的，颜色五彩缤纷，盛宴一般的感觉。最后杯盘狼藉的时候腆着肚子，那种满足感无法用言语表达。
记忆里吃火锅的场景除却宿舍，也曾和阿森一起在外面吃过火锅。那一次阿森从四川回来，嚷嚷着许久没吃过麻辣火锅，硬是拉着我去。店是他许久之前就留意的，大概是来过一两次。对于店里面的摆设以及招牌菜之类都很熟络。他递过来菜单和铅笔，让我在上面勾画自己喜欢的菜式。然后微微一笑，说，你真是喜欢吃山药呢，每次吃都要点山药。 我也笑了，说，真的好吃的，山药放到水里滚，熟了之后吃起来有种粉粉的感觉，口感很好。阿森也拿过菜单再勾画了几个，然后叫服务员上菜。一端上来，满满一层红色的油浮在上面，红色的辣椒、胡椒籽也是满满的一锅。我以一种惊讶的表情看着这锅汤，想到阿森对四川火锅的怀念心情，也只好舍命陪君子了。
我算是会吃些辣的，但吃多了辣的东西，就止不住淌眼泪。后来，一边吃一边抽纸巾擦眼泪，阿森看着我这副狼狈样子，笑的差点岔了气。然后又突然停住了笑，说了句，其实，我今天失恋了，本来是该我哭的，怎么变成你哭了。 我抽了纸巾递给他，说，那就一起哭吧。 阿森或许是吃了太过辣椒，眼眶也有些泛红，或许是心情真的太过难受。他没有跟我说他失恋的具体事情，我也没问，只是一起吃完麻辣火锅，走在广场上买了冰水喝的时候，忽然说了一句，感觉好多了。 我拍了拍他肩膀，一起走去搭地铁，他比我先下车，我看着他慢慢走远，又忽然转过头来对我招手喊，我没事的，今晚火锅很好吃对不对。 也不顾周围那么多的路人。像个孩子。我站在离他很远的地方拼命点头，但我相信他看的到。
而如今，吃火锅的时候也更多是节日的时候了。毕业后和朋友合租一间小房，约上几个朋友，兴致勃勃地买菜，买肉，调酱料，盘腿坐下来，打开红酒，斟满玻璃杯，碰杯，为节日的到来而庆祝。或许生活太过平淡，唯有用一些方式来表现生活的色彩所在。 时间过去了好久了呢，毕业之后，不知道东子还是否和她男友在一起，但永远记得恋爱中的那张幸福笑脸。也记得那些围着一起吃火锅的日子，嘴里喊着烫啊烫啊还是将东西往嘴里送。也记得那一次一起吃麻辣火锅最后两个人都眼眶红红的。 青春总是会过去的，但那些陪着你一起吃火锅的人，一定要记得。 |
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