空心菜炝玉米的做法

空心菜炝玉米的做法详细介绍

更新于：2013-11-10 05:38:21

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菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炝
食材明细
空心菜300克
玉米(鲜)200克	榨菜15克
盐5克	味精2克
辣椒(红、尖、干)10克	色拉油20克
花椒2克

教您空心菜炝玉米怎么做，如何做空心菜炝玉米才好吃

1. 将玉米籽洗净，放入沸水锅中氽一下水；
2. 空心菜茎根切颗，下沸水锅中氽一水备用；
3. 锅置旺火上，下油，将干辣椒节炒至棕红；
4. 下花椒，少许榨菜颗，炒香；
5. 倒入玉米、空心菜，烹入鲜汤，加盐、味精，翻匀，起锅装盘即成。

空心菜炝玉米的做法小贴士

制作要诀：
炒干辣椒和花椒时火力要控制准，以免出现辣椒黑粗变苦的现象。
健康提示：
1. 空心菜所含胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、铁较高；
2. 玉米的蛋白质、维生素E的含量很高。
食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。