肉豆腐

　　这款日本料理-肉豆腐仍然是保持了寿喜烧的风味，寿喜烧是以牛肉为主的日本料理，而肉豆腐确是以豆腐为主，牛肉的香被豆腐吸收后，感觉比牛肉还要好吃爽口呢。

肉豆腐-寿喜烧的风味 来源：樊莉莉

[点击放大]

　　肉豆腐
材料：
　　牛肉（涮锅用）  200克
　　牛脂            适量
　　豆腐            1块
　　大葱            1根
煮汁：
　　日本高汤         2量杯
　　酒               1/5量杯
　　味醂         1/4量杯
　　浓口酱油         1/4量杯
做法：
　　1、把豆腐切成8小块，大葱斜着切成4厘米长的小段。
　　2、在热炒锅中，用牛脂擦拭，放入牛肉烧制，肉变色后加入煮汁。
　　3、沸腾后，把火关至弱火。把浮沫取出，加入豆腐和葱，开至中火，继续边煮边取出浮沫，盛出即可。
贴心小叮咛：
　　没有牛脂，普通食用油也可。日本高汤没有的话，可以用适量柴鱼味精加水调和。