【图文】紫薯梅菜包的做法大全,怎么做如何做好吃

颜色靓丽的紫薯梅菜包

mokuai 发表于2012-10-06

标签： 奶香 蒸 一小时 简单 主食 秋季菜谱

主料

• 面粉 (400克)
• 紫薯 (1个)
• 梅菜馅 (适量)
• 豆沙馅 (适量)

调料

• 酵母 (6g)
• 牛奶约 (200g)
• 白糖 (200g)

厨具

• 蒸锅

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  紫薯洗净去皮切成薄片，上锅蒸熟，
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  然后过筛成细腻的紫薯泥。
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  取一半面粉筛入盆中，加入过筛好的紫薯泥，用手搓均匀。
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  加入一半牛奶酵母水和成紫色的面团，
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  另外一半面粉和成原色的白面团。各自盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。
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  把白面团取出排气，。擀成长方形的面片，表面刷上薄薄一层水。紫色面团用一样的方法擀成面片也刷上薄薄一层水。叠起来轻擀一下，然后卷成卷。
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  用刀切成小剂子。
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  取一个面剂整理成圆形，用手稍稍按扁，再擀成中间厚边缘薄的皮。
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  包入梅菜馅或豆沙馅，收口朝下，也可以包成包子，随意发挥。
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  依次做好，放在刷了一层薄油的蒸屉上，盖上盖子，再次醒发20分钟左右。
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  冷水上锅，大火烧开转中火再蒸7、8分钟，然后关火闷上3分钟左右开锅（具体蒸制时间与包子的大小以及总量有关），揭开锅盖的时要小心，别让水滴在包子上。
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  包法随意发挥