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肉酱土豆泥此菜特点咸香软糯,酱香浓郁.，不是很复杂的菜,用料比较平常,吃起来也很随意,拌饭或是拌面吃都很香,还可以夹在烙饼里吃，是道很下饭的特色菜，今天用的酱是海鲜酱,直接吃都可以的，也可以用黄豆酱，干黄酱，香辣酱等等，不是我有创意,而是这土豆酱多才多艺,可以搭配好多吃法,大家可以一试哦!   材料:肉馅，土豆，蘑菇 配料:老姜，鸡精，海鲜酱、白糖，水淀粉，盐  1.将肉剁成肉馅，加一部分在肉馅里.加入胡椒粉，少许盐，料酒，酱油，拌匀.腌十五分钟. 2.蘑菇洗净切片，然后切成小丁待用 3.土豆上锅蒸熟，小葱切末，姜切末 4.取出蒸熟的土豆压成泥，将土豆泥放入碗中压实，扣在盘子里 5.锅刷干净，放油烧热，下肉馅煸炒香  6.炒制肉馅变白 7.继续加入蘑菇丁炒断生 8.调入姜末、海鲜酱、糖、 9.加入适量的清水熬煮10分钟 10.调入少许鸡精，慢慢淋入水淀粉勾薄欠汁，汤汁变粘稠即可，淋入些明油出锅浇在土豆泥上，撒上葱花即可 ----------------------------------------------------------------------------- 厨房小贴士: 1.肉馅里加少许盐也是让肉上味.调汁的时候尝汤口再适量放盐    来自：美食 |
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