春暖花开，晒着太阳补补钙

暖暖的春风吹来，各种各样的花儿都开了。每年这个时节最适合晒太阳，既不会很热还能够起到补钙的作用。当然啦，除了晒太阳，我们还可以通过一些食谱来补钙。一年之计在于春，让我们一起用健康的体魄来展开新的一年吧！

黄豆猪蹄汤

黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。

原料：猪蹄、黄豆、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉

做法：

1. 猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上；

2. 锅中放水，放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水，捞出焯过水的猪蹄，洗干净；

3. 砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片，一次性加入足量的水；

4. 开大火煮开，开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。

麻酱菠菜

芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

原料：菠菜、芝麻酱、盐、味精、糖、蒜泥、热水

做法：

1. 菠菜洗干净放开水里焯一下，过凉水，把水分挤干净，放在小碗里压实，倒扣在盘子上，然后把小碗拿下来，成型；

2. 一勺芝麻酱，盐适量，糖适量，味精适量，热水适量用勺子搅均匀，加入蒜泥搅均匀；

3. 淋在菠菜上即可。

醋溜小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

原料：小油菜 、色拉油 、精盐 、 酱油 、 醋 、清汤 、姜末、葱末、花椒油、味精、水淀粉

做法：

1. 将小油菜清洗干净，切段装盘待用；

2. 热锅放油，爆香葱姜末，倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油，翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油；

3. 出锅，装盘即可。

虾皮蒸蛋羹

虾皮含钙多，鸡蛋也是钙元素的“富矿”，两者相加，补钙功效成倍增长。

原料：鸡蛋、虾皮、葱花、盐、水

做法：

1. 鸡蛋去壳，加入水，虾皮，盐，打匀，盖上保鲜膜。锅里加水（烧开后）把碗放上去开蒸；

2. 用中小火蒸10分钟，关火闷1分钟。起锅趁热加入葱花既可。

豆腐鲫鱼汤

豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐鱼汤，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。

原料：鲫鱼、豆腐、生姜、葱、油、盐、料酒

做法：

1. 鲫鱼洗净；

2. 平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色，依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右；

3. 最后加入豆腐煮熟后，出锅前调入盐，撒上葱花即可。

紫菜腐竹汤

钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

原料：紫菜、腐竹、盐、油、葱

做法：

1. 腐竹提前掰成段，用水泡开，洗净，葱切段；

2. 先把腐竹炒一下，再加水煮汤放紫菜，出锅前放入盐、油，葱段。

青椒炒鸡蛋

鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

原料：青椒、鸡蛋、盐、油、生抽

做法：

1. 青椒切丝，鸡蛋去壳，加入适量盐和一小匙羹清水将鸡蛋打散；

2. 热锅下油，中小火煎鸡蛋，将鸡蛋用筷子打散，盛起；

3. 热锅，加小量油炒青椒，青椒炒软，加入小量生抽、盐，倒入鸡蛋，拌均匀既可。

• 来自：每日菜谱