紫薯戚风蛋糕紫薯戚风蛋糕的简介及特色红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。 红薯具有和血补中的功效: 防治营养不良症,且能补中益气,对脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益; 红薯能宽肠通便: 红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤...展开>>教您紫薯戚风蛋糕怎么做,如何做紫薯戚风蛋糕才好吃1、将蛋白打至粗泡,分三次加入细砂糖,将蛋白打至硬性发泡。 2、将紫薯煮熟,趁热碾成泥。 3、将蛋黄液的材料按蛋黄、糖、油、紫薯的顺序依次放入容器,每放入一种材料都要拌匀再放下一种,最后筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀。 4、取1/3蛋白加入蛋黄糊,拌匀,再取1/3蛋白加入,拌匀,将剩下的1/3再加入,拌匀。将拌好的面糊倒入模具,170度,下层,烤40分钟。 |
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