可可大理石乳酪蛋糕的做法

可可大理石乳酪蛋糕

更新于：2013-9-6 15:23:35

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分类标签：精品主食美味糕点甜品/点心
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 30-45分钟	制作难度 高级
食材明细
奶油奶酪（Cream Cheese）200g	奥利奥饼干100g
蛋黄2个	玉米淀粉15g
牛奶100g
黄油60g	可可粉1/2小匙
香草精1/2小匙	蛋白30g
细砂糖60g

教您可可大理石乳酪蛋糕怎么做，如何做可可大理石乳酪蛋糕才好吃

1、在活底蛋糕模底部包上锡纸备用。把奥利奥饼干装进保鲜袋里，用擀面杖拍碎后再擀成细碎状，黄油在微波炉内加热成液体，与饼干碎混合均匀。

2、将混合好的饼干黄油糊铺在模具底部，用勺子压实后放入冰箱冷藏30分钟

3、奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热的方式搅拌至奶油奶酪无颗粒并细腻光滑

4、离开热水，稍降温后分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊

5、取奶酪糊1小匙，加入可可粉用汤匙拌匀成可可奶酪糊

6、在冰箱内取出模具，用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入模具内，再用小汤匙将可可奶酪糊舀在表面，用牙签在可可奶酪糊上划线条

7、烤箱预热后，在烤盘倒入热水，上下火180度隔水烘烤30分钟即可