提拉米苏的做法

提拉米苏

更新于：2015-1-24 10:04:54

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分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味 甜味	所需时间 30-45分钟
制作难度 高级
食材明细
蛋黄3个	细砂糖50克
吉利丁片3片	意大利乳酪250克
淡奶油250克	意大利手指饼一包
姆酒5克	意大利浓缩咖啡２咖啡杯的量

教您提拉米苏怎么做，如何做提拉米苏才好吃

1、淡奶油打到5分发（拉起来奶油还可以稍稍流动性往下滴）打完后可以放冰箱里备用。

2、吉利丁片泡冷水中软化。

3、蛋黄和细砂糖隔热水打发到浓稠变白

4、吉利丁片从冷水中捞出来，拧干水分。隔水加热到40度溶化成吉利丁溶液。加入蛋黄液中。

5、把意大利乳酪加入4中。

6、放凉，加酒，加打发好的淡奶油。用刮刀搅拌。成为奶酪糊。

7、把意大利手指饼浸泡在咖啡里面。快速翻面浸匀，不能泡久，吸水性太好，会变得非常软。

8、8寸慕斯圈或者8寸活底蛋糕模。

9、8寸慕斯圈或者8寸活底蛋糕模。