【图文】剁椒蒸茄子的做法大全,怎么做如何做好吃

【湘菜】--剁椒蒸茄子

gaopingzhao 发表于2011-07-28

“湘菜--剁椒蒸茄子，做法简单，香辣口味。”

标签： 微辣 蒸 廿分钟 简单 夏季菜谱 热菜

主料

• 长茄子 (2根)

调料

• 剁椒 (30克)
• 蒜茸 (8克)
• 生抽 (30克)
• 香菜碎 (5克)
• 姜末 (5克)
• 水 (30克)

厨具

• 蒸锅

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  先把茄子洗净。
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  切去两头，切成条状。
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  摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。
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  剁椒两勺。
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  把蒜6瓣和姜一起洗净。
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  切成碎末。
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  把香菜洗净，切成碎末。
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  小碗内放入生抽、凉开水。
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  剁椒、蒜末、姜末都放入碗中，调成酱汁。
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  把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。 最后撒入香菜碎即可。