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酒，是个好东西。人生如意来一杯，志得意满笑无畏；失败低沉来一杯，柳暗花明又一村。中华文化绵延千古，酒亦是最重要的“道具”之一，不信你去问问李白、李逵和乔峰……当然，除却品酒论人生，现如今它又多了一重妙用——钱生钱。 没错，我说的就是老酒收藏。相信大家都听过“酒是陈的香”这句话，从收藏角度来讲，老酒有着独特的N重价值。除却本身味道的美妙，一瓶老酒的酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印。这份怀旧，这份厚重，这份时间的积淀，都赋予了老酒最独特的审美情趣，值得摩挲、珍藏、把玩与诉说……当然，要进行系统严谨的老酒收藏，对很多人尤其是对烟酒不沾的“五好青年”来说，着实不是一件易事。比方说很多人都会问到一个“入门级”问题——任何老酒都具有收藏价值吗？ 呵呵，当然不是，你祖上于清朝年间喝剩下的半壶烧酒被你们当宝贝精心保管了上百年，没有蒸发没有损毁，现在你拿出来卖，没人会理你这茬儿。原因何在？因为你“籍籍无名”，很难在市场系统中找准自己的位置与标准。所以说，老酒收藏，讲究的是“名酒”。比方说所谓的“十七大名酒”：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。再把范围缩小一点，也就是我们熟知的“八大名酒”——茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。只有收藏这些品牌的老酒，才具有较高的升值空间。 所以说老酒收藏归根结底还是一门“硬功夫”，咱就说辨别真伪吧，你打开瓶子尝一口，那自然不算本事，也会毁掉一瓶老酒的价值。唯一正确的办法就是多学习多体悟。就说茅台吧，据专家介绍：“收藏茅台，一定要知道在几十年间它共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张，什么油墨印刷的；要知道这些商标分别使用于哪些具体年份；再细一些，不同的年份，茅台酒商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同；还有酒标和背贴，不同年份的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。” 当然，新手们也没必要因此垂头丧气，在收藏初期，学会几个小窍门大有裨益。来听听专家的金句良言吧：“收藏老酒，第一，就是先从身边的家人和朋友家看看有没有老酒。如果是从身边的朋友家找到这些东西，要多观察。第二，在鉴定上，不要认为越破越脏越旧，就是老酒，这是错误的观念。第三，可以选择一些比较大的、有信誉的收藏家的藏品来入手，他们的信誉比较有保障。第四，藏酒要收藏50度以上的，而且买酒的时候，尽量要满瓶的，只有满的才具有整体收藏价值。比如100瓶老酒里面有可能有一半是飞掉的，一半是满的，因为当时的包装密封性不是太好。但并不是说每一瓶老酒放到现在都是半瓶的，这种说法也是不科学的。第五，注重升值空间。比如说，现在买一瓶存放了20年的茅台，市场加不了几百块钱，但每存放一年，品质就会上升一个台阶。” 看到了吧，无论怎么说，这老酒收藏都是技术活儿。大伙儿在收藏时，可万万不要“醉醺醺”犯糊涂。记住一句话：老酒再香，也得清醒收藏。哦，对了，这收藏老酒时最好选上世纪90年代以前的品种，因为那会儿正是计划经济时代，凡事看品不看利，所以质量奇高。而之后的“造假”技术……你懂的。（文/胡军剑 图/网络供图） |
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