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牛奶250g 新鲜凤梨170g（或者你用菠萝罐头也可以） 5个蛋黄 糖60g（原方是100g，我减少了不少，不喜欢吃太甜的） 面粉80g 无盐黄油30g  具体制作方法  1.牛奶和凤梨放入料理几种打成菠萝泥 2.蛋黄加入糖，用电动打蛋器搅打，最高速，搅拌到顺滑浓稠，颜色变浅的状态  3.搅拌刀如图，颜色浅，很浓稠的状态 4.步骤（3）里筛入低筋面粉，用电动打蛋器最低速搅拌均匀  5.把打好的牛奶凤梨糊倒入步骤（4）中，搅拌均匀 6.把步骤（5）搅拌好的面糊，倒入小锅中，小火开始加热，要不停搅拌  7.加热的时候，酱越来越浓，颜色越来越黄 8.用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。如此，凤梨卡仕达酱就做好了。  很值得尝试的一款万能酱，浓浓的凤梨香味，如果你加面包的时候，上面抹一层凤梨卡仕达酱，在上面抹一层草莓酱，这样吃特棒，虽然味道多，但却特别百搭。不信试试看吧。 TIPS: 1.用新鲜的菠萝，或者罐头的都可以，我建议用新鲜的 2.糖的量根据自己的喜欢，如果你的菠萝比较酸，那可以多放些糖 3.我做的量比较大，如果你想先做先吃，所有材料减半就可以 4.蛋黄糊要打到浓稠，顺滑，颜色变浅的状态 5.加热的时候切记小火，不停搅拌 6.注意观察酱的状态，千万别煮过头。 |
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