炒香舌片的做法

炒香舌片的做法详细介绍

更新于：2013-8-24 08:11:31

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炒香舌片的简介及特色

色泽红润，肉质酥烂，甜酸适口，并具有养肝宁心，安神止汗之功效。

菜系及功效：川菜

炒香舌片的制作食材：

猪舌500克，酸枣仁50克，姜10克，葱15克，花椒3克，料酒15克，卤汁450克，香油10克，味精1克，盐3克，冰糖25克。

教您炒香舌片怎么做，如何做炒香舌片才好吃

将酸枣仁（生熟均可）捣碎，用水煮两次，收取药汁700毫升。将猪舌洗净。切成两段，放入药汁中。把姜葱洗净拍破，与花椒一起下锅同猪舌同煮。煮至舌头七成熟时，打去浮沫，取出猪舌稍晾。将卤汁倒入锅中，炆火烧沸，再将猪舌放入卤锅中卤至熟透捞起。取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁，加料酒，均匀地抹在猪舌上，再抹上香油，切片装盘即成。