香芒芝士材料:
奶油奶酪180克,去皮芒果泥200克,细砂糖50克,牛奶60ML,柠檬汁15ML,
淡奶油150克,鱼胶粉9克
做法:
1.鱼胶粉加一勺牛奶
2.静置使鱼胶粉充分吸收水分
3.芒果去皮去核
4.料理机打成泥
5.软化的奶油奶酪加细砂糖
6.隔热水用打蛋器打至顺滑
7.新鲜柠檬榨汁
10.加入牛奶
11.搅打均匀
12.将隔水加热溶化成液体的鱼胶粉加入芒果奶酪糊打匀
13.淡奶油打发
14.加入奶酪糊里,拌匀
15.倒入铺好饼底的模具,抹平表面
博主注:我大致按这个配方做,但糖的分量减少一半,如果怕酸的朋友可以不放柠檬汁,我觉得不影响口感。 最难控制的是鱼胶粉的分量,我实践得出的窍门是,大概100克的材料,放1.5克鱼胶粉。仅供参考。