千岛湖红烧鱼头的做法

千岛湖红烧鱼头的做法详细介绍

更新于：2013-10-27 07:45:33

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千岛湖红烧鱼头的简介及特色

汤呈乳白、肉质鲜嫩。

菜系及功效：苏菜

千岛湖红烧鱼头的制作食材：

鱼头，红柿子椒，葱，姜，盐，鸡精，白糖，烧酒，辣酱。

教您千岛湖红烧鱼头怎么做，如何做千岛湖红烧鱼头才好吃

1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用； 

2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟； 

3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。