盐白菜爆鸭舌的做法

盐白菜爆鸭舌的做法详细介绍

更新于：2013-11-10 15:04:42

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分类标签：川菜滋阴食谱水肿食谱胃调养食谱
菜品口味 微辣	主要工艺 爆
食材明细
鸭舌300克
泡菜100克
大葱15克	味精2克
盐3克	白砂糖2克
辣椒油15克	色拉油15克
姜5克	大蒜(白皮)5克

教您盐白菜爆鸭舌怎么做，如何做盐白菜爆鸭舌才好吃

1. 将鸭舌洗净后，放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用；
2. 葱切成马耳葱；
3. 盐白菜改长条形；
4. 锅洗净后置火上，放入色拉油，烧至四成热；
5. 放入鸭舌去表皮水分后，泡出油脂，留少许油；
6. 放入盐白菜、姜、蒜片、味精、白糖、特制红油，炒出香味；
7. 放入马耳葱，勾入水豆粉，炒至收汁时起锅装盘即成。

盐白菜爆鸭舌的做法小贴士

制作要诀：
本菜谱中所指的泡菜是四川的盐白菜。