山柿炖羊肉的做法

山柿炖羊肉的做法详细介绍

山柿炖羊肉的简介及特色

羊肉烂软清香，山药洁白绵爽，西红柿软烂鲜红，半汤半菜，汤汁浓郁，咸鲜中见酸辣口味。

分类标签：鲁菜补虚养身食谱术后食谱肾调养食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 原炖
食材明细
番茄200克	山药200克
羊肉(瘦)400克
香菜30克
大葱15克	植物油20克
料酒10克	盐3克
味精2克	胡椒粉2克
花椒3克

教您山柿炖羊肉怎么做，如何做山柿炖羊肉才好吃

1.西红柿去皮切滚刀块，山药去皮切滚刀块；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
2.羊肉（小山羊）切条块，用沸水冒过；勺内加油烧热，加葱段煸炒，即加入羊肉翻炒，烹入料酒，加高汤1000克、盐烧开，用慢火煨炖至八成熟，加山药炖熟，再加入西红柿炖软，即加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋花椒油即成。

山柿炖羊肉的做法小贴士

食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。