油淋去骨鸡的做法

油淋去骨鸡的做法详细介绍

 

分类标签：湘菜健脾开胃食谱补虚养身食谱贫血食谱
菜品口味 炸烧味	主要工艺 油淋炸
食材明细
鸡腿450克
辣椒(红、尖)30克	大蒜(白皮)10克
大葱15克
白酒10克	胡椒粉2克
味精2克	酱油10克
花椒粉2克	辣酱油10克
植物油50克	香油10克
姜5克

教您油淋去骨鸡怎么做，如何做油淋去骨鸡才好吃

1.先将鸡腿冲洗干净，除去骨头，加入拍碎的葱、蒜头、姜、辣椒及腌料（白酒10克、胡椒粉2克、味精1克、酱油10克、水20克），腌泡10分钟左右后，捞出鸡腿沥干待用。
2.将炒锅中放入适量油烧热，放进鸡腿后改用鸡腿炸熟至金黄色，捞出后切成长条形状放入盘中。
3.在炒锅中注入10香油烧热，将调味料分别撒在鸡腿上，再淋上香油即可。

油淋去骨鸡的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。