|
很喜欢吃咸鸭蛋，害怕外面买的的有苏丹红啥的，不安全，就自己动手，丰衣足食了，姑姑家在河边，散养的鸭子，给了一些鸭蛋，真是投我所好呢~~ 1.新鲜鸭蛋洗净，擦干备用。 2.选了精盐1包和日晒盐（粗粒海盐）半包，烧开水，倒入盐粒，边加热边搅拌，熬成超饱和盐水，冷却备用。盐水的浓度至少饱和，如果喜欢吃咸一点的，可以超饱和一点。 3.将鸭蛋放到容器内（密封的瓶子、罐子、坛子最好，自家没有，只能用大塑料袋了~），倒入56度北京二锅头烧酒一瓶。 4.倒入饱和盐水，没过全部鸭蛋。 5.密封存于阴凉处，静等25-30日（不喜欢太咸的，就25天差不多了，喜欢咸一点的，就延长至30天左右）。 见证奇迹的时刻~~~流油的咸鸭蛋 ~~~       
|
|
|
