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天气渐渐变暖，又到吃芒果的大好时节啦！芒果是很多人喜爱的水果，它的颜色让人心生喜悦，它的香甜让人回味无穷。今天就让我们和芒果君来一次甜蜜约会，让芒果美食为你的生活充充电吧！ 芒果椰汁糯米饭 原料：芒果、糯米、水、无糖椰浆、白砂糖、盐 做法： 1. 将米淘洗2遍，放在一小锅内倒入200毫升的水，用大火煮沸后转为小火，煮个15分钟或至水被差不多吸收； 2. 米在煮的时候将150毫升的椰浆，50克白砂糖和盐混合在一起，加热至糖完全融化，放在一边备用，当米煮好以后将刚才做的椰汁浇在米上，盖上锅盖让米充分吸收椰奶的味道； 3. 做椰奶淋汁：将100毫升椰奶，剩下的10克砂糖，一小撮盐放在锅里用中火煮沸，倒在一小碗里备用，芒果切成片状或条状； 4. 在一干净的盘子中央摆上糯米，周围摆上芒果片，淋上适量椰奶汁即可。 芒果千层蛋糕 原料：低筋面粉160克、鸡蛋2个、糖粉40克、黄油30克、牛奶、动物性淡奶油500毫升、芒果4个、细砂糖 做法： 1. 鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发），加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊，黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时； 2. 平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面，依次煎好面糊，大约煎出12块，放凉待用； 3. 取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发，芒果洗净，取肉； 4. 把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上，做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可。 芒果班戟 原料：牛奶120克、芒果1个、黄油8克、鸡蛋25克、低粉45克、糖粉10克、淡奶油100毫升、白砂糖30克 做法： 1. 鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发），加入牛奶拌匀，倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀，黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时； 2. 平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出； 3. 淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油，再加入一条芒果肉； 4. 折叠好，收口朝下即可。 芒果糯米糍 原料：糯米粉150克、芒果1个、椰子粉17克、糖粉 50克、玉米淀粉40克（生粉）、牛奶250ml、色拉油25ml、椰蓉适量 做法： 1. 把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗，加入色拉油和牛奶 慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆，上锅中大火蒸13~15分钟左右，粉浆全部凝固即可，出锅后会很粘，待放凉后就没那么粘了； 2. 芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可，准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉，开始包馅； 3. 戴上一次性手套，用勺子取一份面团放在手掌，压扁，再把四周捏薄，放入一份芒果馅料； 4. 类似包汤圆那样包起来，收口，搓圆，放进装有椰蓉的碗里，晃动碗，让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。 芒果奶酪布丁 原料：淡奶油120g、牛奶250g、吉利丁片8g、芒果泥、200g、细砂糖35g、芒果丁 做法： 1. 吉利丁片提前用冰水泡软备用，奶锅里放入细砂糖，加入淡奶油及牛奶，小火加热至细砂糖融化即可熄火，无需煮开，熄火后放入泡软的吉利丁片，不断的搅拌至吉利丁融化，吉利丁融化后奶锅隔冰水降温； 2. 在等待煮好的牛奶降温时，现在将芒果去皮用搅拌机打拌成芒果泥，然后降温好的牛奶放入两小勺与芒果泥翻拌均匀至流质状态； 3. 将芒果泥倒入降温的牛奶里混合均匀，芒果奶酪过筛两次后即可倒入布丁杯里，冷藏3小时以上，凝固后布丁放上芒果丁即可。 芒果椰汁千层糕 原料：芒果、椰浆、鱼胶粉、清水、砂糖 做法： 1. 芒果取果肉，放入搅拌机拌碎， 越细腻越好，加入10克砂糖，如果太浓稠可以加少许冷开水，搅拌好的芒果果汁约为300克； 2. 芒果汁300克+鱼胶粉20克 用容器盛好，隔水蒸6分钟，直至鱼胶粉溶解。取出，自然冷却备用； 3. 椰浆200克+清水100克+砂糖60克+鱼胶粉20克 用容器盛好，隔水蒸至砂糖和鱼胶粉都溶解，同样，让其自然冷却备用； 4. 椰浆200克+清水100克+砂糖60克+鱼胶粉20克 用容器盛好，隔水蒸至砂糖和鱼胶粉都溶解，同样，让其自然冷却备用，完成后，至少再冷藏4小时以上，最好过一夜更佳 。 芒果奶昔 原料：原味酸奶、芒果、凉开水 做法： 1. 将凉开水倒入冰格，放入冰箱冷冻室，冷冻2小时以上，即可凝固成冰块； 2. 芒果去皮、去核，切成大块，将芒果块放入搅拌机，加入酸奶和冰块，一起打碎，搅拌均匀，表面撒少许芒果果碎即可。 芒果牛奶西米露 原料：纯牛奶、芒果、西米、蜂蜜 做法： 1. 芒果去皮取肉； 2. 锅内煮适量的水，水开后加入西米，用木匙不时搅拌，煮至西米只有中间的一点点白芯后熄火，加盖焖5分钟； 3. 将煮好的西米过冷水，冲洗至晶莹剔透不粘连时放入器皿中备用，将牛奶倒入器皿中，淋入少许蜂蜜，加入西米和芒果粒即可。 芒果果酱 原料：青芒果、蜂蜜、水 做法： 1. 芒果去皮洗净，切成小块，倒入果汁机里，加入适量的水，打成汁； 2. 打好的芒果泥，中火煮沸5分钟，改小火煮，倒入蜂蜜，边煮边搅拌，至有稠性即可。 【关注“美食达人”微信，一日三餐无烦恼】微信号：meishidaren17（←长按复制） 【关注“吃货一条街”，各地美食走哪吃到哪】微信号：chihuojie17（←长按复制） |
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