春天的滋味--慢炖腌笃鲜
(2015-04-20 12:30:57) 
有些菜和厨艺一点关系都没有，不用掌握火候的时机，不用掌握调料的配比，
比如这腌笃鲜，完全是时间做出的美味，小火慢炖，汤浓鲜香。
那年怀了猴妞害喜一心想吃这个，只是不是毛笋的季节，白想一场……
所以，趁着笋季，多吃一点吧
原料：毛笋，咸肉，新鲜五花肉（可无）
调料：无
做法如下：
碎碎念：
1.咸肉如果太咸，提前泡水一下
2.毛笋煮油点好吃，咸肉如果不够肥，再加点五花肉，我这次就煮的不够油
3.咸肉真的很咸，不用加盐了，出锅前尝一下味道再决定是否加盐
4.用铁锅或砂锅炖，如果偷懒用高压锅，味道打折
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