塔是很多人所喜爱的甜点之一,意指馅料外露的馅饼,塔和挞均是英文“tart”的音译,地域不同,所用的字也不同。家里塔派的模具还不少,但老公向来与甜品不沾边,做了的话,全是我的,大的吃不完,就来些个小的,虽然迷你了些,也算是塔。尝在味道还不错的情况下,还是要与大家分享一下。馅料用到了核桃和黑芝麻,都是极有营养的,作为下午茶补充能量很是合适。这次是我第一次做塔,从成品的精致度上,不是很满意,在制作过程中也不同程度发现一些问题,在经过学习总结后,能为喜欢塔派的童鞋们提供更多的实用贴士。 更多内容可关注我的新浪微博:@花桑卓玛 【黑芝麻核桃迷你塔】 步骤: 饼底:中筋面粉120g、细砂糖20g、鸡蛋20g、黄油70g 馅儿料:细砂糖40g、鸡蛋1个、核桃40g、黑芝麻10g、融化的黄油10g、肉桂粉少许 烤箱:温度165度,时间25分钟 做法: 碎碎念: 1、塔皮底要用叉子扎小孔,是为了在烘烤过程中,防止底部起泡; 2、将馅儿料装入塔皮时,不可太满,太满的话在烤制过程中容易膨胀,溢出,一般八分满即可; 4、馅儿料中肉桂粉的加入,可以增加香气,从而成品口味更佳。 |
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