白水羊肉（北京）的做法

白水羊肉（北京）的做法详细介绍

更新于：2015-4-5 20:09:03

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白水羊肉（北京）的简介及特色

质地软姨，鲜香味美，稍有微辣。

分类标签：京菜壮腰健肾食谱补阳食谱阳痿早泄食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 微辣	主要工艺 煮
食材明细
羊肉(瘦)5000克
大葱400克	姜100克
大蒜(白皮)100克	花椒15克
八角15克	盐50克
味精15克	芝麻酱1000克
辣椒油300克

白水羊肉（北京）的做法详细步骤

1.将鲜嫩羊肉洗净切块，放入清水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至炖熟煮烂，加进精盐、味精调好味。
2.把煮熟的羊肉捞出，切成片或小块，分装于碗中，浇入炖肉时的原汤，再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面，拌匀即可。