砂锅丸子的做法

砂锅丸子的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 21:29:52

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砂锅丸子的简介及特色

味美，香馨。

分类标签：西北菜便秘食谱滋阴食谱贫血食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 砂锅
食材明细
猪肉(肥瘦)250克	白菜500克
粉丝50克	淀粉(蚕豆)10克
酱油20克	小葱10克
姜10克	盐5克
味精2克

砂锅丸子的做法详细步骤

1. 将白菜取心洗净，撕成小块；
2. 粉丝用温水泡软，剪短；
3. 把猪肉制成肉末放在盆内；
4. 肉末内倒入酱油，顺着一个方向用筷子不停地搅拌，待肉发粘后，加入葱、姜末、食盐、味精、淀粉，再用筷子不停地搅拌，待肉末有粘性时即可；
5. 砂锅坐火上，加入冷水，用手将肉馅挤成小丸入锅内；
6. 挤毕待水沸后，捞出肉丸，下白菜粉丝；
7. 汤开后倒入丸子，用食盐，味精调好味即可。

砂锅丸子的做法小贴士

制作要诀：
酱油可分次加入锅中，顺一个方向搅上劲用湿淀粉和匀，再加各种调料。
食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。