炸羊腰的做法详细介绍炸羊腰的简介及特色色泽黄褐,味道酥香。炸羊腰的做法详细步骤1. 将羊腰除去外皮洗净;2. 锅置火上,加入卤汤适量,将羊腰投入卤锅中煮烂捞出,使其晾凉,然后顺腰子纵切成4 片待用; 3. 炒勺置火上,加植物油烧至八成热,将切好的腰子投入油勺炸酥捞出,淋香油盛盘,撒椒盐而食。 炸羊腰的做法小贴士制作要诀:1. 羊腰亦可片开去净腰臊,过沸水氽过,然后卤至酥烂,油炸后上席,味美不膻; 2. 羊腰一剖4 片,为西北“炸羊腰”风味菜式格局; 3. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。 健康提示: 1. 腰即羊肾,元朝御医忽思慧《饮膳正要》云:“羊肾,补肾虚,益精髓”; 2. 此菜是兼有食用滋补之功的西北风味菜品。 |
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