燒酒雞的做法

燒酒雞的做法详细介绍

更新于：2015-3-23 18:29:09

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菜系及功效：港台菜

燒酒雞的制作食材：

土雞(切塊)，1/2隻，米酒，1瓶，水，3杯，鹽，酌量，中藥材：當歸，2錢，黃耆，少許，廣皮，少許，枸杞，少許，紅棗，2粒，鹹橄欖，1粒，粉光蔘，1錢。

燒酒雞的做法详细步骤

(1)將雞肉塊用熱水川燙後洗淨備用。
 
(2)把所有藥材與雞肉、米酒、水同時放入鍋中，以大火煮20分鐘，最後加鹽調味，坐月子的婦女建議不加鹽食用。
 
(3)如果喜歡全酒口味，可將3杯水的份量改以米酒替代，煮開之後在湯的表面點火燒至無火，再改小火慢慢燉煮至熟爛，但切記注意安全。