干烧鳜鱼的做法详细介绍
干烧鳜鱼的做法详细步骤1. 将净鳜鱼两面剞成斜象眼刀纹;2. 把牛舌、冬笋各切成1厘米见方小丁; 3. 将鳜鱼放入热油中炸透呈金黄色; 4. 炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片,炸出香味; 5. 加入豆瓣辣酱煸炒,加入米醋、料酒、酱油、白汤、白糖、牛舌、冬笋丁、鱼放入用微火煨焖; 6. 中间要把鱼翻个儿,淋入香油,靠透; 7. 上旺火,调入味精,收汁,拣出佐料,淋入香油,翻转过来即可。 干烧鳜鱼的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。 |
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