炖紫菜海参汤的做法

炖紫菜海参汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 20:26:13

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菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
海参(水浸)150克
冬笋50克	紫菜(干)25克
火腿10克
植物油25克	大葱5克
姜5克	料酒10克
盐4克	味精2克
胡椒粉1克	淀粉(玉米)10克

炖紫菜海参汤的做法详细步骤

1. 将水发海参切片；
2. 熟火腿、冬笋切成碎末；
3. 葱、姜切末；
4. 紫菜用清水漂一下；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱末和姜末煸出香味；
6. 锅内倒入鸡汤（300克）、海参片、冬笋碎末和料酒；
7. 烧沸后改用小火炖至海参熟透，加入紫菜继续用小火炖沸；
8. 撒入精盐、味精和胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，放入熟火腿碎末即可。

炖紫菜海参汤的做法小贴士

食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。