甜蜜软烂，色泽亮丽——可乐猪蹄

材料:

猪蹄，2个；可乐，一大杯（约500ml）

葱，4段；生姜，4片；干朝天椒，4个；八角，1枚；生抽，1汤勺；水，适量；料酒，2汤勺；盐，少许；油，少许。

1 准备好原材料，猪蹄的毛要烧或者刮、拔处理干净，清洗沥干水。

2 煮锅里加足量清水，放入猪蹄、2段葱和2片姜。

3 大火煮开，加料酒2汤勺，转中小火煮8-10分钟，从沸腾的地方捞出猪蹄块。

4 炒猪蹄，放适量油，小火，炒一下辣椒和剩余的葱姜。

5 放入猪蹄，翻炒片刻。

6 到猪蹄边缘上色，即可；猪蹄被火烤过去除毛，我感觉这种方法不错~~色泽。

7 猪蹄和葱姜辣椒转入电饭锅，倒入可乐，再加少许清水没过猪蹄，加入一汤勺生抽。

8 交给电饭锅炖了，或者砂锅、高压锅之类。我是煮饭模式煮开，转煮粥模式半小时，再煮饭模式到快收干汁。